Фосфолипиды структурно представляют собой сложные эфиры глицерина или сфингозина, фосфорной кислоты и двух жирных кислот, к которым присоединено органическое азотсодержащее основание (холин или амино). Каковы источники фосфолипидов в пище? Сколько должна быть суточная доза фосфолипидов?
Фосфолипиды - группы
Структура молекулы фосфолипида характеризуется наличием двух участков: гидрофильной головки и гидрофобного хвоста.
Сфингофосфолипиды (сложные эфиры сфингозина)
- сфингомиелин
- гликосфинголипиды
Биологические функции фосфолипидов
- один из основных компонентов биологических мембран (обеспечивает их проницаемость и текучесть)
- играют роль в метаболических процессах
- могут быть рецепторами ферментов и гормонов
- участвуют в синтезе белка и регенерации клеток
- являются источником фосфата для синтеза АТФ (источник энергии организма)
Источники фосфолипидов в продуктах питания
- куриные яйца
- соя
- молочные продукты (коровье молоко)
- свиная и куриная печень
- белокочанная капуста
- Японская редька
Суточная доза фосфолипидов взрослым человеком должна составлять от 2 до 8 г
Влияние фосфолипидов на нервную систему
Фосфолипиды необходимы для правильного функционирования организма и оказывают благотворное влияние на многие его системы.
Нервная система - нейропротекторное действие, улучшение работы нейронов, регуляция работы мозга
- лецитин и сфингомиелин являются источником холина, который превращается в нейромедиатор ацетилхолин, необходимый для правильного функционирования головного мозга. Холин также стимулирует нервную систему и улучшает способность концентрироваться и запоминать.
- фосфатидилсерин отвечает за проведение нервных импульсов, синтез нейротрансмиттеров и защиту нейронов от гибели.
Исследования показали, что существует связь между дефицитом фосфолипидов и развитием нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Таким образом, фосфолипиды можно использовать для поддержки лечения заболеваний у пациентов с нарушением когнитивных функций.
Действие фосфолипидов на пищеварительную систему
- фосфатидилхолин ускоряет регенерацию болезни и эффективен при алкогольном отравлении
- продукты переваривания сфинголипидов обладают бактерицидными свойствами и предотвращают желудочно-кишечные инфекции. Таким образом, они могут способствовать снижению риска развития рака желудочно-кишечного тракта.
- фосфолипиды участвуют в транспорте и метаболизме холестерина, способствуя снижению его концентрации в крови.
Фосфолипиды также способствуют защите сердца и сосудов, улучшая кровообращение и снижая риск атеросклероза.