Чатни - настоящая приправа, происходящая из индийской и пакистанской кухни. Основой часто является (фруктовое) пюре, в которое добавляют травы. Чатни обладает насыщенным вкусом, часто бывает сладким, кислым и немного терпким. Благодаря уксусу и сахару чатни также имеет длительный срок хранения. Мунир подает томатный чатни с фаршированным перцем и рисом.
Ингредиенты:
- 3 красная луковица
- оливковое масло
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 300 грамм помидоров
- Всплеск красного винного уксуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- перец и соль
- 150 грамм мультизернового риса
- 2 зубчика чеснока
- 200 г говяжьего фарша
- 2 красных перца
- 50 грамм тертого сыра
Дополнительно необходимо:
Форма для запекания на 2 персоны.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте две трети лука в течение примерно 2 минут. Приправить солью. Добавьте кайенский перец и жарьте 1 минуту. Помидоры нарезать небольшими кусочками, добавить и хорошо перемешать. Добавьте уксус и сахар, приправьте солью и перцем и дайте увариться на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
Доведите до кипения кастрюлю с водой и небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте оставшийся лук в течение примерно 2 минут. Очистите и нарежьте чеснок и добавьте. Добавьте мясной фарш и готовьте около 5 минут. Приправить солью и перцем. Разрежьте перец пополам и удалите семена. Смажьте форму для запекания и перец. Выложите перцы в форму для запекания и заполните их мясным фаршем. Запекайте фаршированные перцы около 15 минут. Разложите рис по тарелкам. Рядом положите фаршированные перцы и посыпьте сыром. Подавать с томатным чатни.