Ньокки могут показаться немного сложными, но их очень легко приготовить самостоятельно. Основным ингредиентом является картофель, пюре, с яйцом и мукой. Это создает гибкое тесто, которое вы можете легко использовать для приготовления ньокки. Сандра готовит клецки из пастернака с грибным соусом.
Ингредиенты:
- 250 грамм рассыпчатого картофеля
- 250 граммов пастернака
- оливковое масло
- 1 лук-шалот
- 400 грамм каштановых грибов
- 200 миллилитров взбитых сливок
- 100-120 грамм муки
- 1 яйцо
- щепотка мускатного ореха
- перец и соль
- свежая петрушка
- 50 грамм фундука
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Очистите и нарежьте картофель и пастернак на мелкие кусочки и варите около 15 минут.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и обжаривайте около 2 минут. Грибы почистите и нарежьте ломтиками. Добавить грибы и жарить на сильном огне около 5 минут. Добавьте взбитые сливки и доведите до кипения на медленном огне. Приправьте большим количеством перца и небольшим количеством соли.
Слейте воду с картофеля и пастернака, дайте им высохнуть и остыть. Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли.
Разомните картофель и пастернак в пюре. Добавьте яйцо и муку. Приправьте щепоткой мускатного ореха, перцем и солью и замесите гладкое тесто. Посыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 4 лепешки. Нарежьте рулетики небольшими кусочками и готовьте их частями около 2 минут. При приготовлении ньокки всплывут. Снимите их со сковороды шумовкой и повторяйте, пока все ньокки не будут приготовлены. Нарежьте петрушку и добавьте в соус вместе с клецками.
Поджарьте фундук на сухой сковороде около 3 минут. Дайте им остыть и крупно нарежьте.
Разложите ньокки и соус по тарелкам и посыпьте фундуком.