Эксперты выясняют, не сделала ли генетическая мутация коровье молоко потенциально опасным для здоровья человека
Все больше и больше кажется, что мои друзья и семья отказываются от коровьего молока. Некоторые из них заменяют его ореховым или кокосовым молоком, а некоторые вообще отказываются от молока. Но все они утверждают, что чувствуют себя намного лучше после того, как перестали его пить.
Насколько я понимаю, вы можете вырвать цельное молоко и сыр из моих холодных мертвых рук. Но было время, когда я также пыталась изменить свой молочный режим - сначала я заменила магазинное молоко сырым молоком, а затем вообще отказалась от дневника. И я буду честен - я не заметил ни йоты разницы, несмотря на то, что был очень убежден наукой, стоящей за тенденцией сырого молока. Но это было шесть или семь лет назад, до того, как начались великие споры о молоке «А1 против А2».
По крайней мере, в течение последних шести месяцев я замечал увеличение количества дискуссий о молоке А1 и молоке А2, не имея ни малейшего представления о том, в чем разница, и, честно говоря, особого беспокойства. Но в конце концов мне надоело не знать, о чем говорят люди, когда они бросали эту ссылку в разговор, поэтому я проконсультировался с Google, PhD.
Согласно Huffington Post (самый авторитетный источник, который я смог найти, tyvm), у коров A1 недавно произошла генетическая мутация, которая делает молоко вредным для человека… и, к счастью для нас, в США выращивают в основном коров A1.
Пролин в молоке А2 имеет прочную связь с другим небольшим белком, называемым BCM 7, что помогает предотвратить его высвобождение. С другой стороны, гистидин (мутировавший белок) лишь слабо удерживает BCM 7, поэтому он высвобождается в желудочно-кишечном тракте животных и людей, которые пьют коровье молоко A1. Итак, BCM7 - это мощный опиат, который может оказать очень пагубное воздействие на ваш организм. Как обсуждалось в этих двух статьях из NY Times и Medical Hypothesis, это, вероятно, является причиной повышенного образования мокроты в пищеварительном тракте и дыхательных путях, что может усугубить проблемы с верхними дыхательными путями.
О да. И становится еще хуже: BCM7 вовлечен в более серьезные заболевания, такие как диабет 1 типа и болезни сердца.
Так что это плохие новости. Хорошая новость заключается в том, что изменить тип молока, производимого стадом, очень просто, нужно лишь оказать давление на молочную промышленность. И лучший способ создать новое предложение - это увеличить спрос, поэтому нам, как потребителям, просто нужно начать выборочно покупать молоко А2 (или переходить на козье молоко, которое не содержит BCM 7). В то время как молоко A1 является стандартом в США и не имеет маркировки, молоко A2 будет маркировано и обычно его можно найти в продуктовых магазинах, которые в большей степени ориентированы на продажу более здоровых продуктов и продают продукты местного производства.
Но прежде чем вы начнете искать молоко А2 повсюду или давиться козьим молоком в своих хлопьях, имейте в виду, что наука о разнице между молоком А1 и А2 еще не установлена. Как всегда, лучше всего прислушиваться к своему организму: если вы можете переносить молоко А2, но не обычное молоко, стоит переключиться на свое здоровье. Если вы не заметите разницы между ними, вы можете придерживаться своего обычного молока. А если совсем терпеть не можете молоко, не пейте его! Наше тело может многое рассказать нам о том, что мы едим и пьем; нам просто нужно научиться слушать.