Чимичанга родом из южноамериканской кухни. Это запеченные буритос, свернутые лепешки с начинкой. Мунир наполняет чимичанги фаршем из темпе и готовит гуакамоле на гарнир.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- 3 зубчика чеснока
- подсолнечное масло
- 2 ч.л. порошка тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 250 грамм темпе
- 2 перца
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками (400 грамм)
- перец и соль
- 4-6 тортильи
- 1 авокадо
- 0,5 пучка кориандра
- 1 лайм
- 60 г чеддера
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте 2 зубчика чеснока. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук и чеснок около 2 минут. Добавьте тмин и порошок чили и жарьте около 1 минуты. Натереть темпе на крупной терке и добавить. Выпекать около 2 минут. Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите семена и нарежьте перцы полосками. Добавить и жарить около 2 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и дайте покипеть около 5 минут. Приправить солью и перцем.
Нанесите соус на центр лепешек и сверните лепешки, как сверток. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте лепешки на сильном огне в течение примерно 5 минут, поочередно, до золотисто-коричневого цвета. Выложите чимичанги на кухонную бумагу.
Для гуакамоле разомните авокадо вилкой в пюре грубого помола. Очистите и натрите чеснок и добавьте. Измельчите кориандр и добавьте. Сверху выжать лимон по вкусу. Приправить солью и перцем. Натереть чеддер.
Разложите чимичанги по тарелкам и добавьте немного гуакамоле. Посыпать тертым чеддером.