Мой любимый зимний суп. Этот невероятно вкусный, классический суп достаточно согреет вас. Это дает нам силы, когда мы больны или истощены, так что это прекрасно. Если у вас есть проверенный рецепт, делайте по нему, конечно, это для тех, кто не умеет им пользоваться.
Если остался сок, заморозьте его на более короткое время.
Дополнения:
1 кг говядины на кости (например, ножки или шеи)
3-4 моркови
2 корня петрушки
1 небольшой сельдерей
1 красная луковица2 зубчика чеснока (по желанию)
1 зеленый перец
1 помидор
1 пучок петрушки
соль
ок. 10 зерен лапши с перечным супом
- Мясо моем и варим в холодной воде. Если в состав входит костный мозг, стоит натереть два конца костного мозга солью, чтобы он не выпадал. Когда закипит и запенится, достаем мясо. Снова закипятить в чистой холодной воде (около 4 литров).
- Добавьте перец горошком и столовую ложку соли. Варить на медленном огне. Не кипятить! Мы можем покрыть это наполовину.
- Когда мясо начнет отставать от костей, добавьте очищенные корнеплоды, нарезанные более крупными кусочками, целый красный лук, чеснок и паприку. Продолжайте варить суп.
- Когда оно будет почти готово, т.е. овощи и мясо размякнут (за последние десять минут), добавьте помидоры и петрушку. Всего варим около 2-2,5 часов, но многое зависит от мяса. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
- Тем временем приготовьте макароны или можно также сделать пельмени из манной крупы. По возможности храните макароны отдельно, чтобы суп дольше сохранялся.
- Подавать горячим.