Начо из лобстера - это декадентская версия классического начо, с которым вы, вероятно, знакомы больше всего. Хотя это блюдо может показаться необычным, на его приготовление у вас не уйдет больше 20 минут. Приготовьте легкие начо из лобстера для себя и друга. Более классический начо из лобстера будет иметь приятный вкус. Изысканные начо из лобстера идеально подходят для модной вечеринки или в качестве закуски.
Ингредиенты
Начос с легким омаром
- 2 хвоста омара (очищенные, приготовленные и нарезанные кубиками)
- Оливковое масло
- Соль и перец
- 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
- 1½ стакана (355 мл) молока
- ½ стакана (237 мл) муки
- 1 чашка (237 мл) сыра грюйер (тертого)
- ¾ стакана (177 мл) сыра фонтина (тертого)
- ¾ стакана (177 мл) сыра чеддер (тертого)
- 13 унций (369 г) чипсов тортилья
- ¼ чашки (59 мл) чеснока (нарезанного)
- 1 помидор рома (нарезанный кубиками)
- ¼ стакана (59 мл) консервированной кукурузы
- ½ стакана (118 мл) фасоли пинто
- 1 редис (нарезанный)
- 1 авокадо (без косточек и нарезанный кубиками)
На 2-3 порции.
Классический начос с лобстером
- 2 стакана (473 мл) растительного масла
- 4 большие лепешки из белой муки (разрезать на четвертинки)
- 2 стакана (473 мл) мяса лобстера (очищенного, приготовленного и нарезанного кубиками)
- 3 столовые ложки (44 мл) лимонного масла
- 1 стакан (237 мл) зерен белой кукурузы
- ½ стакана (118 мл) нарезанных кубиками помидоров
- 3 столовые ложки (44 мл) листьев мяты (нарезанных)
- 1/3 стакана (79 мл) листьев кинзы (нарезанных)
- 1 столовая ложка (15 мл) халапеньо (нарезанного)
- 1 стакан (237 мл) консервированной черной фасоли (промытой и высушенной)
- ¼ чашки (59 мл) хикама (нарезанного кубиками)
- ¼ стакана (59 мл) сока лайма
- 1 чайная ложка (5 мл) порошка чили
- ½ чайной ложки (2,5 мл) чесночной соли
- 1 чашка (237 мл) крем-фреш
- 1 авокадо (без косточек и нарезанный на восьмые части)
- 1 чашка (237 мл) измельченной кесо фрески
- ¼ чашки (59 мл) чеснока (нарезанного)
- Поваренная соль
На 4 порции.
Начос с лобстером для гурманов
- ½ стакана (118 мл) нарезанных кубиками помидоров
- ½ стакана (118 мл) редиса (тонко нарезанного)
- ¼ стакана (59 мл) красного лука (мелко нарезанного)
- 1½ столовой ложки (22 мл) оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка (15 мл) свежего сока лайма
- 1½ чайной ложки (7 мл) красного винного уксуса
- ½ стакана (237 мл) свежей кинзы (разделенной и нарезанной)
- 6½ унций (184 г) перечного сыра джек (тертого; около 1 3/4 стакана (414 мл))
- 1 столовая ложка (15 мл) кукурузного крахмала
- 1 стакан (237 мл) сгущенного нежирного молока
- ¼ чайная ложка (5 мл) кошерной соли
- 340 г кукурузных чипсов тортилья
- 340 г мяса лобстера (очищенного, приготовленного и крупно нарезанного)
- 1 спелый авокадо (без косточек и нарезанный кубиками)
На 8 порций.
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление начо из лобстера
Шаг 1. Смешайте молоко и муку в кастрюле
Поставьте кастрюлю на плиту и поставьте конфорку на слабый огонь. Добавьте в сковороду сливочное масло. Когда масло полностью растает, добавьте в сковороду молоко. Вмешивайте муку в эту смесь понемногу. Последовательно взбивайте, добавляя муку.
Шаг 2. Добавить сыр в кастрюлю
Постепенно вылейте сыр в кастрюлю, взбивая, пока сыра не останется. Продолжайте взбивать смесь, пока она не загустеет и сыр полностью не расплавится. Приправить по вкусу солью и перцем и снять сыр с огня.
Шаг 3. Вылейте сырную смесь на чипсы из тортильи
Выложите чипсы на сервировочную тарелку. Используйте деревянную ложку, половник или аналогичный кухонный инвентарь, чтобы перелить сыр на чипсы. Если вы предпочитаете более легкий начо, используйте умеренное количество сырной смеси. Для получения более насыщенных начос используйте весь сыр.
Вы можете отложить немного сыра на потом. После добавления ингредиентов в смесь чипсов и сыра можно добавить еще один слой сыра, чтобы улучшить кремообразную консистенцию
Шаг 4. Добавьте сверху начо и наслаждайтесь
Поверх чипсов и сыра выложите чеснок, помидоры, кукурузу, бобы, редис, авокадо и мясо лобстера. Если вам нравится острый начос, полейте ингредиенты острым соусом. Зачерпните ингредиенты чипсами из тортильи и наслаждайтесь этим блюдом вручную или вилкой.