Жевательный внешний вид, влажная внутренняя часть и множество отверстий для сбора соуса делают пульский хлеб отличным хлебом, которым можно наслаждаться вместе с ароматной едой. В Италии его традиционно используют как сосуд для вкусных соусов и супов, но его также можно использовать для приготовления других блюд, таких как страта и брускетта. Если вы любите приключения, попробуйте свои силы в приготовлении хлеба Pugliese в домашних условиях - нет ничего лучше, чем теплая, хрустящая домашняя буханка хлеба!
Ингредиенты
Простой Pugliese Bread
- 4 стакана (520 г) универсальной муки
- 1,5 стакана (350 мл) воды
- 1/8 пакета (1 грамм) сухих быстрорастворимых дрожжей
- 1 столовая ложка (17 грамм) поваренной соли
- Оливковое масло
Делает одну буханку хлеба
Шаги
Метод 1 из 3: соблюдение традиционного этикета в отношении хлеба
Шаг 1. Ешьте хлеб из пульса вместе с частями еды, не являющимися макаронными изделиями
Традиционно итальянцы никогда не едят хлеб вместе с макаронами, хотя это может показаться немного странным, если вы живете в США. Если у вас остался соус после того, как макароны закончились, вы можете пропитать его куском хлеба. Вместо этого ешьте пульсийский хлеб вместе с другими частями еды, такими как суп, салат или основное блюдо.
Хотя итальянцы готовят и едят много блюд на основе углеводов, они стараются не смешивать один крахмал с другим одновременно
Шаг 2. Наслаждайтесь хлебом перед едой, только если он залит оливковым маслом или другими ингредиентами
В Италии вы почти всегда ждете и наслаждаетесь хлебом вместе с другой едой. Исключением из правил является сам хлеб, который является закуской, как в случае с пульезе, посыпанным теплыми помидорами и луком, или если повар сбрызнул его специальным оливковым маслом. В этом случае наслаждайтесь хлебом, когда он еще теплый!
Итальянские рестораны в Соединенных Штатах обычно приносят корзину с хлебом перед тем, как вам подадут еду, чтобы вам было чем насладиться, пока вы ждете, поэтому просто оцените, где вы находитесь. В разных странах разные обычаи
Шаг 3. Руками оторвите небольшие куски хлеба
Идея здесь в том, что вы никогда не хотите подносить ко рту еду, которую вы не собираетесь есть. Разорвите руками небольшой кусок хлеба, обмакните его в суп или соус или положите сверху кусок закуски или основного блюда.
Как правило, в итальянских ресторанах масло не попадает к хлебу. Однако, если вы находитесь в Штатах и хотите намазать маслом свой пульский хлеб, смазывайте маслом по одному небольшому куску за раз во время еды, а не намазывайте маслом весь ломтик
Шаг 4. Не обмакивайте хлеб в оливковом масле и уксусе
Если вы находитесь в Италии, вы редко встретите рестораны, предлагающие тарелки масла и уксуса в качестве соуса для макания, и ваш официант может сильно обидеться, если вы спросите. Помните, что во время еды ешьте хлеб вместе с другими продуктами и ароматизаторами.
- Традиционно масло и уксус являются исключительными ингредиентами, которые используются для усиления вкуса других элементов. Использование их в качестве соуса для макания считается расточительным.
- Конечно, не выходя из собственного дома или в итальянских ресторанах в США, обмакивать хлеб в масло довольно просто и вкусно!