Если вы ели карри или наслаждались рецептом с порошком карри, вы, вероятно, пробовали куркуму раньше. Хотя куркума хорошо известна в виде порошка, на самом деле ее получают из большого коричневого корня, похожего на имбирь. Многие считают, что куркума может помочь уменьшить воспаление, а также при боли в коленях и раздражении кожи. Этот ингредиент может показаться немного устрашающим, если вы не готовите много, но его очень легко посыпать блюдами и смешивать с разными напитками. Попробуйте поэкспериментировать со свежим корнем куркумы в своих любимых закусках и напитках и посмотрите, насколько он вам понравится!
Ингредиенты
Заправка для салата из куркумы
- 1⁄4 c (59 мл) тахини
- 3 столовые ложки (44 мл) лимонного сока
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- ½ чайной ложки (1,5 г) куркумы
- ¼ чайная ложка (0,5 г) кайенского перца
- Поваренная соль
- Перец
Противовоспалительный напиток из куркумы
- 3 стакана (710 мл) кокосовой воды
- ½ стакана (25 г) кусочков свежего имбиря
- 1⁄4 c (59 мл) лимонного сока
- 6 веточек мяты
- 1 столовая ложка (9 г) куркумы
- ¼ чайная ложка (2 г) кардамона
- ⅛ чайной ложки (0,6 г) морской соли
- ⅛ чайная ложка (0,3 г) черного или кайенского перца
- 2 столовые ложки (30 мл) сырого меда (по желанию)
- 1⁄4 c (59 мл) жирного кокосового молока (по желанию)
Шаги
Метод 1 из 3: очистка и натирание корня куркумы
Шаг 1. Смойте куркуму чистой водой
Держите корень куркумы над раковиной и смахивайте всю очевидную грязь или сажу. Стряхните лишнюю воду, чтобы она не стала мокрой.