Англичане говорят: съедай одно яблоко в день, и тебе вообще не понадобится врач. Наши диетологи рекомендуют съедать не менее двух яблок в день - утром для красоты и вечером для здоровья. Узнайте о полезности и пищевой ценности яблок, о том, сколько в них калорий, и попробуйте рецепты блюд с яблоками.
Яблокии ихцелебные свойствауже были известны вокруг6500 г. до н.э. в районе между Черным морем и Каспийским морем, откуда они происходят. Эти богатые многочисленнымивитаминамифрукты также были деликатесом древних римлян и греков. Наши предки были не хуже - при раскопках Бискупина были найдены следы яблонь, растущих там около 1600 г. до н.э. В настоящее времяпитательная ценность и оздоровительный эффект польских яблок ценятся во многих других странах, поскольку Польша является одним из основных производителей этих фруктов в мире. Пищевая ценность яблок неодинакова и зависит от сорта, от того, более они или менее спелые, даже от их размера.
В натуральной медицине вареные, тертые яблоки используются при диарее у детей и расстройствах желудка и язвах у взрослых. Чай из яблочной кожуры - отличное средство для полосканий при воспалении полости рта и горла. С другой стороны, домашний яблочный уксус, выпитый ежедневно в следующих пропорциях: 2 чайные ложки уксуса, смешанные с 2 чайными ложками меда и 1/2 стакана кипяченой воды, восполняет запасы калия в организме, тормозит развитие инфекций и улучшает пищеварение.
Яблоки - лечебные свойства
Яблоки могут предотвратить колоректальный рак
Благодаря содержанию клетчатки яблоки регулируют работу кишечника, защищая от запоров и других кишечных заболеваний, включая рак толстой кишки. Риск развития этого рака также могут снизить содержащиеся в них флавоноиды - показали польские ученые из Collegium Medicum Ягеллонского университета.
Исследования показывают, что люди, которые едят больше яблок, на 50% реже развивается колоректальный рак. Однако нужно помнить, что эти плоды нужно есть с кожурой, ведь именно в ней находятся самые ценные флавоноиды - в пять раз больше, чем в мякоти.
В свою очередь ученые из Китая установили, что содержащиеся в яблоках олигосахариды убивают до 46 процентов. раковых клеток толстой кишки в исследованиях in vitro. Это больше, чем химиотерапевтический препарат.
Зачем есть яблоки?
Яблоки предотвращают атеросклероз и защищают от инфаркта
Благодаря содержанию клетчатки яблоки снижают всасывание холестерина, а значит, эффективно предотвращают атеросклероз и защищают от сердечного приступа.
Исследователи из Оксфордского университета подсчитали, что если бы каждый человек старше 50 лет (возрастная группа, наиболее подверженная риску сердечно-сосудистых заболеваний) ел яблоко каждый день, то только в Великобритании можно было бы ежегодно избегать тысяч смертей от сердечного приступа и инсульт.
Исследователи утверждают, что яблоки улучшают состояние сердца и сосудов в той же степени, что и лекарства - например, статины, но не имеют побочных эффектов.
Если бы 7 из каждых 10 человек старше 50 лет принимали статины или ели яблоки, можно было бы избежать 9 400 (статины) или 8 500 (яблоки) смертей в год.² Данные, на которых оксфордские исследователи основывают свои расчеты, взяты из исследований. с участием сотен тысяч пациентов.
Яблоко в день позволяет не ходить к доктору
Полезно знать
Под кожурой скапливается не только значительное количество клетчатки, но и почти половина содержания витамина С. Это еще одна причина, по которой стоит есть сырые неочищенные яблоки. Стоит знать, что самыми богатыми витамином С являются спелые яблоки, растущие на солнечной стороне дерева. Интересно, что маленькие яблоки содержат гораздо больше витамина С, чем крупные экземпляры. Чем кислее сорт яблок, тем больше в них содержится витамина С. И чем дольше они будут подвергаться термической обработке, тем больше будут его потери.
Яблоки и диабет
Гликемический индекс яблок низкий (<50) и составляет 38, поэтому больные сахарным диабетом могут есть их, не беспокоясь о своем здоровье (но в умеренных количествах!). Есть несколько других причин, по которым диабетикам следует включать яблоки в свой рацион. Клетчатка в яблоках помогает регулировать уровень сахара в крови.
Кроме того, яблоко является источником кверцетина, который может предотвратить появление катаракты у людей с диабетом. Следует, однако, отметить, что благотворное влияние оказывают только сырые яблоки, а не препараты на их основе. Особенно это касается яблочного сока, который противопоказан.
Яблоки поддерживают работу мозга
Исследования на животных показали, что яблоки могут защитить мозг от повреждения клеток, которое приводит к потере памяти. Другие исследования на мышах показали, что концентрированный яблочный сок, добавленный в рацион животных, предотвращает окисление компонентов мозговой ткани и когнитивные нарушения.
Яблоки очищают организм от токсинов
Пектины, содержащиеся в яблоках, очищают организм от токсинов. Во время пищеварения клетчатка связывает некоторые тяжелые металлы (кобальт и свинец) в нерастворимые соли, которые затем выводятся из организма.
Поэтому заядлым курильщикам, жителям крупных городов, промышленных центров и людям, соприкасающимся на работе с ядовитыми соединениями, например, печатникам, следует помнить об употреблении яблок.
Яблоко НЕ заменяет чистку зубов! Этот фрукт содержит кислоты, создающие идеальные условия для развития кариеса
Яблоки и похудение. Сколько калорий в яблоках?
Яблоки незаменимы в процедурах для похудения - их ценят женщины, заботящиеся о своей фигуре, потому что они насыщают и дают относительно мало калорий. Однако яблоки нельзя есть безнаказанно, потому что они содержат много сахара. Если мы будем есть больше, у нас могут возникнуть проблемы с похудением.
Стоит знать, что в одном среднем яблоке с кожурой около 50 ккал.
Яблоки - пищевая ценность (в 100 г)
С корочкой/без корочки¹
Энергетическая ценность - 52/48 ккал
Общий белок - 0,26/0,27 г
Жир - 0,17/0,13 г
Углеводы - 13,81/12,76 г (включая простые сахара 10,39/10,10 г)
Клетчатка - 2,4/1,3 г
Витамины
Витамин С - 4,6/4,0 мг
Тиамин - 0,017/0,019 мг
Рибофлавин - 0,026/0,028 мг
Ниацин - 0,091/0,091 мг
Витамин B6 - 0,041/0,037 мг
Фолиевая кислота - 3/0 мкг
Витамин А - 54/38 МЕ
Витамин Е - 0,18/0,05 мг
Витамин К - 2,2/0,6 мкг
Минералы
Кальций - 6/5 мг
Железо - 0,12/0,07 мг
Магний - 5/4 мг
Фосфор - 11/11 мг
Калий - 107/90 мг
Натрий - 1/0 мг
Цинк - 0,04/0,05 мг
¹ Для красных деликатесов, золотых деликатесов, гала, бабушки Смита, сортов фудзи Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Помните, что правильно подобранная диета поможет снизить артериальное давление. Воспользуйтесь JeszCoLubisz - инновационной диетической системой Poradnik Zdrowie и наслаждайтесь индивидуально подобранным планом и постоянным уходом диетолога. Позаботьтесь о своем здоровье и уменьшите риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Яблоки - разновидности и применение
Известно более 10 000. яблочные сорта. Они отличаются не только размером, формой, цветом, но и вкусом, ароматом и применением на кухне. Кусочки яблок следует сбрызнуть соком лимона, лайма или апельсина, иначе они станут коричневыми.
- сырые, лучше всего есть твердые, сочные, сладкие сорта - так называемые десертные сорта (лобо, деликатесы, спартаны, джонаголд, апельсиновая кола, лигол, руби, гала, голден вкусный, идаред, мекинтош). Они медленно перевариваются, поэтому их можно добавлять в блюда, где они должны оставаться в виде твердых кусочков, например, в кастрюле.для вареной капусты
- кислые яблоки (антоновка, ренета) лучше всего подходят для запекания, варки и консервирования, так как быстро перевариваются. Вы также можете добавлять их в блюда, требующие подкисления. Они заменят уксус, например, в борще или щах, подчеркнут вкус свекольных овощей
- яблоки с промежуточными свойствами, т.н. посуда (бефорест, ландсберска, линда, ред богаты, банкрофт, бойкен, кортланд, джонатан). Мы едим их сырыми, добавляем в блюда и перерабатываем