Хорасанская пшеница не новинка, на самом деле это древнее зерно. Но этот тип пшеницы (также известный как камут) пока не очень распространен. Хотя он становится все более популярным и обладает рядом полезных свойств. Мы представляем вам эту кашу ниже.
Хорасанская пшеница в египетских пирамидах
Рассказывают, что хорасанская пшеница восходит к временам египетских пирамид. Семена были найдены в гробницах возрастом 4000 лет. Однако считается, что это не подлинное египетское зерно, а скорее возникло на Ближнем Востоке и распространилось оттуда в Египет. В любом случае, история о Египте 1940-х годов заканчивается в Соединенных Штатах через американского летчика. Он мог получить зерно из пирамид, но более вероятно, что оно попало к нему через уличного торговца.
Камут
Оказавшись в Америке, отец пилота выращивает семена, но, поскольку к ним мало интереса, их выращивают только в небольших масштабах. Однако после того, как на него обратили внимание на выставке натуральных продуктов в 1986 году, интерес возрос. Он был широко доступен в Соединенных Штатах под торговой маркой Kamut с 1990 года, и с тех пор он становится все более известным в Европе.
Вид зерна
Камут - торговая марка органически выращенной хорасанской пшеницы. Он связан с пшеницей и связан с твердыми. И колосья, и зерна намного длиннее, чем у современной пшеницы. Он имеет высокое содержание белка по сравнению с другими злаками. Он также содержит много аминокислот и жирных кислот и легко усваивается. Вкус нейтральный, слегка сладковатый и ореховый. По словам поставщиков Камута, в зерне повышено содержание селена, цинка и магния. Ему также приписывают более высокое содержание витамина Е и, следовательно, его роль антиоксиданта. Из-за высокого содержания липидов (жиров) она считается «богатой энергией пшеницей», которая производит больше энергии в организме, чем углеводы.
Хорасанские продукты из пшеницы
Хорасанскую пшеницу можно запекать, жарить и варить. В Северной Америке очень популярны сухие завтраки, содержащие сорт пшеницы. Переработка его в хлеб популярна в Нидерландах. Зерно/хлеб еще не продается в супермаркете, но его все больше можно купить в Интернете и в магазинах экологически чистых продуктов.