"Я почти ничего не ем, но набираю вес!" или «Я так стараюсь есть только здоровую пищу, но не могу похудеть!» Это вечно повторяющиеся восклицания. Однако, если провести небольшое исследование, то окажется, что не так просто ориентироваться в том, что полезно для здоровья, что можно хорошо включить в рацион, а что считается очень полезным для похудения - но это не так.
Итак, мы вместе покупаем кучу продуктов, которые обычно считаются полезными для здоровья, или, по крайней мере, их реклама сильно этому способствует. Мы посмотрели, сколько сахара в них содержится, и проиллюстрировали это кубиком сахара. Конечно, это немного демагогично, так как не все из них содержат свекловичный сахар, но для иллюстрации годится, а если вопрос в том, что саботирует наше питание, то, например, фруктовый сахар уже не так уж и отличается от обычного, белый, свекловичный сахар.
Мы измерили количество сахара кухонными весами, перед тестом протестировали наш несертифицированный состав на некоторых фасованных продуктах, вес упаковки сухариков и бисквитов был измерен как заявлено на упаковке, так что нет определенно не было ошибки в величине.
Из этих вещей мы предпочитаем только торты без всего, что оказывается, ну, в нем нет белого сахара, но есть тростниковый сахар и мед, нет масла, но есть кокосовый жир скрыт в сливках и не содержит глютена, но содержит рис. Настоящая крестьянская слепота.
Батончики-мюсли
Люди, которые сидят на диете или просто следят за тем, что они едят, часто получают батончик мюсли в качестве перекуса. Но хотя «батончики мюсли» звучат здорово, они обычно полны сахара и рафинированных углеводов, не говоря уже об искусственных ароматизаторах, красителях и добавках. Мы произвольно выбрали три «подходящих» бренда, но могли купить практически любой, все они содержат примерно одинаковые ингредиенты и одинаковое количество сахара.
Например, батончик мюсли Cerbona «fit» сделан с медом, за исключением того, что мед вызывает ожирение и вызывает реакцию инсулина так же, как сахар, хотя он предположительно полезнее. Хорошо. Однако, кроме меда, в этом ломтике можно найти и сахар. А в одном ломтике 8,2 грамма сахара. Но посмотрите, что еще:
Состав: Хлопья зерновые экструдированные (мука кукурузная, мука рисовая, манная крупа пшеничная, соль поваренная пищевая), сироп глюкозно-фруктозный, овсяные хлопья плющеные, арахис 6,6%, изюм 6,6%, жир растительный (пальмовый), мед 5,9%, подсолнечник семена 5,7%, сахар, мальтодекстрин, сушеные яблочные чипсы 2,9% (яблоко, декстроза), сушеные измельченные 2,8% (вишня, декстроза), увлажнитель (сорбит), порошок йогурта, карбонат кальция, краситель (карамель), эмульгатор (соевый лецитин).
Если вы хотите свой собственный батончик мюсли без добавок, приготовьте его дома
Глюкоза, фруктоза, сахароза - сахара и их использование
Глюкоза=виноградный сахар.
Фруктоза=фруктовый сахар. Сахароза/сахароза=это примерно свекольный сахар/тростниковый сахар, первый состоит из двух, на 50-50 процентов отношение.
Фокус в том, что большинство продуктов, содержащих сахар, обычно содержат и глюкозу, и фруктозу, то есть, например, фрукты содержат не только фруктовый сахар, доля фруктозы в большинстве видов фруктов составляет от 40 до 55 процентов., но конечно есть отличия, 65 процентов в яблоках и 20 процентов в клюкве.
Это не значит, что не имеет значения, в каком виде мы принимаем сахар, потому что это не так. С одной стороны, чем выше содержание клетчатки в той или иной пище, тем медленнее всасывается сахар, что хорошо, поскольку не так сильно качает уровень сахара в крови - ведь во фруктах есть клетчатка. С другой стороны: порция фруктов просто содержит меньше сахара, чем такая же порция фруктового мороженого/фруктового йогурта или печенья.
Глюкоза и фруктоза ведут себя в нашем организме совершенно по-разному. Фруктовый сахар расщепляется печенью, которая отчасти является гораздо более медленным органом и отчасти не влияет на уровень сахара в крови. Однако не стоит так радоваться этому, ведь печень тоже не может справиться с фруктозой в неограниченных количествах. То, что происходит с молекулой в печени, сложно, но во время ее обработки, например, вырабатываются триглицериды, которые могут повредить функцию печени в долгосрочной перспективе и даже повредить всю сосудистую систему. Так что нельзя говорить, ах, это просто фруктовый сахар, и есть его без ограничений, потому что калорийность его такая же, как и у глюкозы, а в больших количествах он тоже не полезен для нашего организма.
100-процентные фруктовые соки
Хотя они очень вкусные и определенно намного полезнее своих сладких собратьев, пить их литрами тоже не стоит. Почему? Потому что в 1 литре 100% апельсинового сока содержится ровно 90 граммов сахара. Рюкзак тоже кинул? Да, мы понимаем.
Но, так как ананасовый сок намного круче среди сидящих на диете - потому что ананас обладает жиросжигающим эффектом - мы должны решить и это: 1 литр консервированного 100% ананасового сока (мы взяли за основу Happy Day) содержит 123 грамма сахара.
"Полезное" печенье
Также хорошо известно, насколько полезно есть цельнозерновые крекеры на завтрак, но мало кто задумывается о том, чтобы посмотреть на состав крекеров.
«Печенье для завтрака» широко рекламируется, самое известное печенье Jóreggeltkiss содержит 11 граммов сахара в упаковке из 5 штук, версия того же самого Tesco уже содержит 14 граммов сахара. (оба фруктовые).
Глядя на более крупные упаковки: упаковка овсяных закусок Győri содержит 52,7 грамма сахара, очень красивые пищеварительные мюсли (название уже так заботится о здоровье, не так ли?) 71,5 грамма. Первый отличается более высоким удельным содержанием сахара: 24,5/19,6 грамма на каждые сто граммов печенья. Такого рода вещи также кормят вас, я сомневаюсь, что кто-то может остановиться после того, как съест одну. Кроме того, ужасает и общая калорийность: в одной (21,5 дека) пачке овсяных снеков содержится примерно 1000 ккал, что составляет примерно половину потребности взрослого человека в питании, которое явно не должно получаться из сахара и пальмового масла. А вся коробка дижестива почти 1700 калорий!
Полезные напитки
Это, например, зерновые напитки, которые сейчас употребляет каждый заботящийся о своем здоровье человек вместо коровьего молока. Один литр соевого молока (в центре рисунка) содержит 25 граммов сахара, в то время как один литр рисового молока содержит 48 граммов сахара, а голубое соевое молоко на снимке также подслащено. Если вам хочется молока из хлопьев, попробуйте, например, соевый напиток без добавления сахара от Alpro, который содержит всего 1 грамм сахара на литр. Это также победитель по общей калорийности: 320 калорий/литр, рисовое молоко 600 калорий, подслащенное соевое молоко 390 калорий. Для сравнения, один литр 2,8 коровьего молока содержит 550 калорий (и 46 граммов сахара в виде лактозы).
Жевательная резинка из натуральных фруктов
Конечно, гораздо полезнее запихивать его ребенку или себе, чем простой Haribo, но не забывайте, что хоть он и не содержит искусственных ароматизаторов и красителей, он все равно очень полнит. Но если все веревки действительно сломаны и вам нужно тянуться за жвачкой, посмотрите, какая из них, по нашему мнению, лучше, или если вы хотите сделать самодельную жвачку, напоминающую мертвые эмбрионы, у нас есть совет и для этого!
Фруктовый йогурт
К сожалению, недешевые фруктовые йогурты тоже полны сахара. В среднем (если мы не говорим о продукте без сахара) в 100 граммах продукта содержится 12-14 граммов сахара. Затем идет знаменитый Actimel и их партнеры, которые родители обычно упаковывают для детского школьного питания, а также питьевых йогуртов. Актимель для детей содержит 11,7 г сахара. И затем мы также должны упомянуть легкие фруктовые йогурты, потому что это нормально, что содержание жира меньше и содержание сахара уменьшено, но даже при этом в 100 граммах легкого йогурта содержится 7,8 грамма сахара.
Фруктовые соки для детей
Настоящий ужас наступает, когда вы ищете на рынке такой-то морс, упакованный в милой детской упаковке. Сахаристость в них тоже достаточно высока, так что разбавлять сок водой, как у матери-одиночки на террасе ресторана, не стоит. Все они содержат 10-12 граммов сахара на порцию.
В морковно-яблочно-клубнично-лаймовом напитке 400 мл, 41,2 грамма, и постой, а в напитке безалкогольном клубничном негазированном (ароматизированная вода!!!) Kubu Waterrr 500 мл 28, 5 граммов сахара.
Но чтобы они не сказали, что этот пост направлен против Кубу, мы рассмотрели еще несколько детских напитков: Мультивитаминный морс Cappy Junior Мультивитаминный с добавлением витаминов, во флаконе два с половиной дециса всего из 27 граммов сахара, смешанный напиток Rauch Yippy с апельсином, морковью и лимоном на два дека содержит 23,4 грамма, три дециса яблока, апельсина и мандарина Figo содержит 18,3 грамма сахара, а напиток Минни Маус в бутылках с диснеевской бутылкой на 3 деци содержит 32 грамма.
Измеренные значения для фруктовых соков относятся к упаковке данного продукта, поэтому мы измерили количество сахара в продуктах в случае неспецифических количеств.