Для многих людей период перед Пасхой является синонимом поста, но возникает вопрос: как можно обойтись без мяса в течение длительного времени, не испытывая симптомов дефицита? Университет Земмельвайса исследовал именно этот вопрос и оказалось, что нам также нужно много яиц, молочных продуктов и бобов.
По словам доктора Марты Вересне Балинт, профессора кафедры диетологии и питания факультета медицинских наук СЭ, тем, кто не ест мясо только в период голодания, не нужно бояться болезней, связанных с дефицитом, но те, кто прожил бы дольше без него, должны подумать об этом, потому что они могут заменить его.
Для облегчения понимания мы включили советы диетолога в таблицу.
| Что заменяем? | Почему? | Почему? |
| Фехерье | Молоко, яйца, соя, орехи, фундук, при аллергии сухая фасоль, нут, чечевица | Восстановление изношенных мышц, наращивание мышц, соединительных тканей, костей, волос. |
| Кальций | Напитки заменители молока, обогащенные кальцием (рис, соя, миндаль), кунжут, мак, миндаль, грецкие орехи, овсянка. | Незаменим для костей и зубов, а также участвует в сокращении мышц. |
| Железо | Мак, свекла, мюсли, обогащенные железом. | Он играет важную роль в переносе кислорода. |
Также важно знать, что постепенность и умеренность также важны при начале строгого поста, потому что голодание сказывается на вашем теле. В первые два-три дня появляется сильный голод, затем организм использует жировую ткань для получения энергии, т.е. обмен веществ смещается в сторону кетоза, что дает нагрузку на сердце и почки. Для тех, чьи органы не здоровы, вести такой образ жизни длительное время особенно опасно. Если мы едим мало в течение нескольких недель, развивается дефицит питательных веществ: в наш организм может поступать меньше незаменимых жирных кислот, белков и углеводов, чем нам нужно.