Что у кулинарного блогера Полины Вьюринг есть с салатами летом, у нее есть с супом зимой; она ест их почти каждый день. В Time for MAX Полина приготовила «круглогодичный суп». Душевно, но с оттенком лета из-за кокосового молока.
Ингредиенты:
- 275 г красной чечевицы
- 1 литр куриного бульона
- 1 большая белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 красный перец
- 1 сантиметр свежего имбиря
- 2 чайных ложки порошка карри
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка тмина
- 1 стебель лемонграсса
- 1 лайм
- щепотка рыбного соуса
- горсть свежего кориандра
- перец и соль
- оливковое масло
Подготовка:
Помойте чечевицу.
Очистите и нарежьте лук, а также мелко нарежьте чеснок и красный перец (кроме семян). Обжарьте это на оливковом масле.
Добавьте порошок карри, куркуму и тмин. Натереть имбирь и немного обжарить. Раздавите стебель лемонграсса плоской стороной ножа и поместите его в кастрюлю. Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Дайте супу покипеть 10-15 минут.
Удалите стебель лемонграсса и пюрируйте суп погружным блендером. Приправить суп небольшим количеством рыбного соуса, соком 1 лайма, солью и перцем по вкусу. Украсьте суп свежей кинзой.
Совет: Вас пугает этот список ингредиентов? Вы также можете заменить все специи 1 столовой ложкой желтой пасты карри.