Водоросли и морские водоросли все чаще используются для приготовления пищи. Неудивительно, ведь эти овощи из моря не только очень полезны, но и безвредны для окружающей среды.
Содержит витамины и минералы
Если вы когда-либо ели суши, скорее всего, вы ели водоросли и другие виды водорослей. Очень полезно, потому что водоросли являются источником белка и железа. Кроме того, они содержат полезные жирные кислоты рыбы и витамин B2. Морские водоросли так же полезны, потому что они являются источником йода, кальция, магния, натрия, калия, фосфора и витамина В.
Осторожно
Однако важно соблюдать осторожность, если вы едите водоросли. В интервью новостному веб-сайту Nu.nl Корне ван Доурен, эксперт по устойчивому питанию в Центре питания, предостерегает от слишком частого употребления водорослей. Морские водоросли выращивают в морской воде, и эта вода не всегда бывает чистой. «Различные водоросли могут сильно различаться по количеству содержащихся в них тяжелых металлов, йода и соли. Длительное чрезмерное потребление тяжелых металлов может повредить почки, печень, мозг и нервную систему. Чрезмерное потребление йода может нарушить работу щитовидной железы. Если вы едите морские водоросли как овощ, всегда меняйте их другими овощами».
Хорошо для планеты
К счастью, по данным Центра питания, многие преимущества употребления морских водорослей и водорослей перевешивают недостатки. Исследования Университета Вагенингена, например, показывают, что белки водорослей и морских водорослей эквивалентны белкам животного происхождения. Большим преимуществом является то, что водоросли и морские водоросли намного проще и устойчивее производить. Например, для выращивания не требуется ни пресной воды, ни дополнительных сельскохозяйственных угодий, а морские водоросли получают все необходимое из соленой воды. Кроме того, морские водоросли очищают воздух, превращая CO2 в кислород.
Водорослей хватит на всех
По мнению исследователей, к 2050 году все население мира будет иметь достаточно еды, не нуждаясь в 3-х кратной поверхности земли, как это было бы в случае с мясом. Для устойчивого выращивания морских водорослей требуется всего 2 процента от общей поверхности моря.
Попробуй сам
Теперь вам хочется попробовать морские водоросли или водоросли для себя? В супермаркете у вас часто есть выбор разных видов. Например, комбу вкусен в супе, вакаме хорош с блюдами из риса, нори идеально подходит для приготовления суши, а из водорослей хлореллы можно делать даже смузи.
Также на кухне MAX иногда готовят блюда из водорослей и водорослей. Вдохновитесь следующими рецептами из морских водорослей:
Рыба с салатом из морских водорослей от рыбного эксперта Барта ван Олфена
Слоеное тесто с водорослями от Агнес ван Дейк
Poke bowl от Janny van der Heijden
Суши от Сильвии ван Зомерен