То, что началось с мобильной мини-кухни в грузовом мотоцикле, за шестнадцать лет превратилось в De Veldkeuken. Здесь подают все, что окружающее поместье Амелисверд может предложить в плане вкусностей. Органически выращенные овощи, травы, цветы и фрукты из собственных огородов. Фемке де Винтер, автор кулинарной книги De Veldkeuken, будет гостем Tijd voor MAX в четверг, 17 марта 2016 года, и приготовит вкусный весенний салат.
Ингредиенты (4 персоны):
- 150 г зеленой спаржи
- 75 г сахарного гороха или снежного горошка
- 75 г свежего зеленого горошка
- 4 яйца
- горсть зелени репы, около 30 грамм
- горсть смешанного салата: салат из баранины/листья свеклы
- 5 редиски
- 2 зеленый лук
- кресс
Одевание:
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки йогурта
- 1 чайная ложка хрена из банки или 1 столовая ложка тертого свежего хрена
- 1 столовая ложка воды
- перец и соль
Подготовка:
Отварите спаржу и горох на 2 минуты и погрузите их в холодную воду. Горох отварить 5 минут и сразу остудить в холодной воде. Варите яйца в течение 4 минут, пока они едва не сварятся, и дайте им остыть.
Для заправки смешать все ингредиенты.
Поместите салат и зелень репы в миску или тарелку. Разложите по нему приготовленные овощи. Яйца очистить, разрезать пополам и разложить вокруг салата. Полить заправкой салат и яйца. Нарежьте немного кресс-салата и положите на яйца. Редис нарезать ломтиками и разложить по салату с нарезанным зеленым луком.