Арепа - это бутерброды, испеченные из кукурузной муки. В Южной Америке бутерброды едят практически при каждом приеме пищи. Сандра подает бутерброды с запеченными овощами и делает из них смесь авокадо и рикотты.
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 125 г рикотты
- перец и соль
- 160 грамм вареной кукурузной муки (кастрюля, оранжевая упаковка)
- 50 грамм сыра Пармезан
- 1 яйцо
- 250 миллилитров теплой воды
- оливковое масло
- 1 лук-шалот
- 250 грамм каштановых грибов
- 1 красный перец
- 150 грамм капусты
Способ приготовления:
Нарежьте авокадо мелкими кубиками и сделайте пюре. Добавьте рикотту, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
В миске смешайте кукурузную муку с водой. Натереть сыр. Затем добавьте яйцо, сыр и немного масла. Приправить солью и перцем и замесить однородное тесто. Разделите тесто на шесть частей и скатайте в шарики. Сплюсните шарики для арепы. Разогрейте в сковороде немного масла и обжаривайте арепас в течение примерно 10 минут, попеременно до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Очистите и нарежьте лук-шалот. Грибы очистить и нарезать небольшими кубиками. Нагрейте немного масла в сковороде или воке и обжарьте лук-шалот и грибы в течение примерно 4 минут. Разрежьте красный перец вдоль пополам, удалите семена и нарежьте красный перец тонкими полосками. Добавьте капусту и красный перец и готовьте около 5 минут. Приправить солью и перцем.
Разложите арепы по тарелкам. Смажьте смесью из авокадо и рикотты и выложите сверху запеченные овощи.