Слова «крошиться» и «хрустящий» часто используются как синонимы. Оба они описывают блюдо, похожее на сапожник, с рассыпчатой начинкой. «Крошка» - это типичное британское слово для обозначения этого блюда, а «хрустящий» - обычно американское слово. Некоторые поваренные книги различают эти две вещи, говоря, что в одной используется овес, а в другой - нет (хотя они не согласны с тем, что есть что). Так как крамбл - это британский вариант, попробуйте посыпать его британской начинкой - домашним заварным соусом.
Ингредиенты
Яблочно-малиновая крошка
Порции: 6 порций
Топпинг:
- 7 столовых ложек несоленого размягченного масла
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара
- Щепотка соли
- 3/4 стакана нарезанных грецких орехов
Наполнение:
- 3 фунта яблок
- 2 стакана малины
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка тертого мускатного ореха
- Щепотка молотой корицы
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла
Заварной соус
Порции: около 2 чашек
- 2 стакана цельного молока
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 стручок ванили
- 4 больших яичных желтка
- 2 столовые ложки ямайского рома
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление яблочно-малиновой крошки
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C)
Если у вас мало времени, вы можете установить его на 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2. Смешайте начинку
Добавьте в миску овес, муку, коричневый сахар и соль. Добавьте орехи.
Вы также можете заменить орех другим орехом или вообще отказаться от грецких орехов
Шаг 3. Смешайте масло руками или блендером
Вы хотите сделать грубую крошку. Отложите миску в сторону.
Шаг 4. Смешайте начинку
Перемешайте в миске яблоки, малину, муку, ваниль и специи.
Вы также можете заменить замороженную малину свежей
Шаг 5. Смазать маслом форму для запекания
Обильно смажьте блюдо объемом 2 литра размягченным маслом. Используйте бумажное полотенце или обертку для масла, чтобы распределить масло по сковороде.
Также можно использовать отдельные формочки
Шаг 6. Выложите начинку в блюдо или посуду
Если вы используете формочки, не забудьте разделить начинку поровну. Нарежьте масло небольшими кубиками и выложите его точками поверх начинки.
Шаг 7. Посыпать начинку топпингом
Возможно, вам придется сжать его, чтобы он разложился должным образом.
Шаг 8. Выпекать час при температуре 350 градусов по Фаренгейту
Если вы установили духовку на 375 градусов, проверьте ее через 40 минут. Начинка должна подрумяниться, а фрукты пузыриться.