Этот рецепт готовится из пасты орекьетте в форме маленьких ушек. Это региональное блюдо из Апулии (находится в пятке Италии). В этом рецепте вы сочетаете орекьетте с брокколи, кедровыми орешками и анчоусами. Простое в приготовлении блюдо с большим вкусом.
Ингредиенты:
- 2 головки брокколи
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 красная луковица, нарезанная
- 8 филе анчоусов
- 2 мелко нарезанных сушеных перца чили
- 450 г orecchiette (ушная паста)
- 50 грамм сыра пармезан, тертый
- 40 г поджаренных кедровых орешков
- соль и перец
- масло
Способ приготовления:
Брокколи разберите на мелкие соцветия. Также нарежьте стебель на мелкие кусочки.
Приготовьте пасту орекьетте в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте брокколи в течение последних 4 минут. Слейте воду вместе с макаронами и оставьте немного жидкости от варки.
Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте чеснок, лук, перец чили и анчоусы и готовьте, пока анчоусы не расплавятся. Добавьте макароны и брокколи и хорошо перемешайте. Приправьте солью, перцем и 2 столовыми ложками сыра пармезан.
Украсьте кедровыми орешками и сыром Пармезан.