У многих людей дома уже есть новогодняя елка. А что может быть веселее, чем украшать елку елочными шариками? У Аннемари есть рецепт!
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 яйцо
- 330 г муки
- 180 г сахара
- ½ ч.л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
- 2 белки
- 300 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Цветная паста разных цветов
- Формочки для печенья
Подготовка:
Поместите все сухие ингредиенты для теста в миску и хорошо перемешайте.
Добавить сливочное масло и замесить гладкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 15 минут.
Разогрейте духовку до 175 градусов.
Раскатайте тесто в большой пласт толщиной 4 мм, вырежьте печенье и положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Затем сделайте в печенье маленькие красивые круглые отверстия, чтобы потом можно было надеть ленточку. Важно, чтобы тесто для печенья оставалось твердым, когда вы его выпекаете. Если после нарезки печенье стало слишком мягким, снова поместите его на некоторое время в холодильник. Это сохраняет их в хорошей форме во время выпечки. Выпекайте печенье в середине духовки до золотисто-коричневого цвета и готовности, от 12 до 15 минут.
Совет: используйте 2 длинные планки толщиной 4 мм, чтобы раскатать между ними тесто. Убедитесь, что у вас прямой валик и что вы прокатываете его концы по планкам. Таким образом, все печенья будут одинаковой толщины
Дайте печенью остыть на решетке.
Тем временем приготовьте глазурь из яичного белка.
С помощью миксера взбейте 2 яичных белка до пиков. Добавляем частями сахарную пудру. Прекратите добавлять сахарную пудру, если у вас получилась очень вязкая консистенция, которая не стекает с лопаточки. Густая глазурь является хорошей основой. Добавление красителя сделает глазурь немного жиже, и ее можно разбавить небольшим количеством воды.
Разлейте белковую глазурь по нескольким мискам и смешайте с красителем. При необходимости разбавьте небольшим количеством воды, чтобы получить нужную консистенцию. Делайте это осторожно. Несколько капель воды может быть достаточно.
Сделайте корнеты из бумаги для выпечки для разных цветов глазури. Нанесите немного протеиновой глазури в рожки и плавным движением обведите контур печенья, а затем сразу же залейте участок. Старайтесь держаться на расстоянии нескольких миллиметров от отверстия для достижения наилучшего результата. Глазурь должна хорошо растекаться, но не стекать с печенья. Равномерно распределите глазурь, выворачивая шпажкой маленькие круги в глазури, как если бы вы окрашивали печенье, но будьте осторожны, чтобы не задеть печенье, чтобы крошки не попали в глазурь. Сразу же нанесите на еще влажную глазурь цветы и точки контрастными цветами. Точки впитаются в глазурь, и вот так создается это красивое украшение. Дайте глазури хорошо застыть. Это может занять несколько часов. При желании вы можете нарисовать линии или точки глазурью, которую храните в герметичном состоянии.
Проденьте в печенье разноцветные ленточки и украсьте ими елку или повесьте в другом месте дома.