Классический и благородный, вот как можно описать этот виноград. Это подслащивает жизнь во многих отношениях в любое время дня. Мы также используем его масло, семена и сок, многие из его эффектов для здоровья известны, хотя диабетикам лучше не поддаваться искушению. Осторожно, он обладает эффектом стимуляции аппетита, хотя бывают случаи, когда это особенно полезно
Виноград принадлежит к семейству виноградных (Vitaceae), сортов и номеров нет. Письменные источники, различные сосуды и мотивы, украшающие греческие амфоры, свидетельствуют о том, что этот плод был известен уже очень давно. Мы можем прочитать об этом в трудах Гомера, Горация, Цицерона и Вергилия и даже в Библии. Культура виноградарства попала в нашу страну при посредничестве римлян, поэтому сегодня очень широко распространено производство как десертного, так и винного винограда.
Пищевая ценность
В 100 граммах винограда содержится 81 ккал. Содержание углеводов варьируется от 18 до 20 граммов на 100 граммов в зависимости от сорта, места производства и урожая. Мы находим это в форме глюкозы (стилизованный виноградный сахар) и фруктозы (фруктовый сахар). Он быстро и быстро поднимает уровень сахара в крови (то есть имеет высокий гликемический индекс). Поэтому это может быть отличным выбором для освежения мозга, но после занятий спортом или даже перед ними. Конечно, мы можем наслаждаться им чаще, только если мы не диабетики или не подозреваем об этом. В противном случае мы должны сдерживать себя и выбирать только несколько зерен или небольшую гроздь, чтобы включить их в рекомендуемое суточное количество углеводов в соответствии с лечением диабета.
Виноград очень богат многими витаминами и минералами, поэтому он может в достаточной степени защитить нас от осенних и зимних инфекций. Давайте по порядку: фосфор, кальций, калий, магний, цинк, селен, а также В1-, B2-, его витамин С и К., можно выделить содержание фолиевой кислоты и биотина. В связи с красным вином мы все чаще слышим об антиоксиданте под названием ресвератрол, который вместе с красящим веществом винограда и кверцитином можно считать настоящим эликсиром красоты и здоровья. Он также снижает заболеваемость раком и воспалительными процессами.
Виноградное лекарство для стимуляции пищеварения
Употребление винограда благотворно влияет на наше пищеварение и работу кишечника благодаря содержащимся в нем пищевым волокнам. Недаром «виноградная диета» является популярной и широко распространенной очистительной схемой, которую, однако, не рекомендуется проводить более одного-двух дней. Это может быть действительно эффективно, но сброшенные килограммы в основном будут «таять» с нас в виде воды или фекального осадка, так как употребление винограда не приведет к смерти с голоду, и мы даже не станем стройнее на несколько сантиметров, а быстрая потеря веса, как правило, не постоянный.
Виноградный сок, основа
Виноград, как и большинство фруктов и овощей, также содержит много воды - почти 79%, поэтому виноградный сок отлично утоляет жажду. Сусло, полученное после сбора урожая, еще не содержит спирта, поэтому его можно пить даже детям, но только с осторожностью, так как оно легко может вызвать диарею. Консервированное сусло - замороженное или прокипяченное в пластиковых бутылках или пластиковых ящиках, затем охлажденное в сухой каше - можно употреблять даже в зимние месяцы, хотя - хранящееся в холодильнике - рано или поздно сахар в нем может кристаллизоваться, так что не встревожитесь, если обнаружите мусор в бутылке на дне. Сырое сусло начинает бродить после нескольких дней стояния. Как только он созреет, он снова приветствует вас за столом, как вино. В конце приятного ужина - в меру - можно завершить день 1-2 децилитрами вина.
Масло против морщин?
Масло, полученное из виноградных косточек, имеет зеленовато-желтый цвет и запах, похожий на орехи и переработанный виноград. Питательно и физиологически он очень полезен, так как является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот, защищающих от сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку масло из виноградных косточек лучше других масел выдерживает термическую обработку, при жарке образуется меньше вредных продуктов горения. Но не жарьте в нем мясо во фритюре. Благодаря своим антиоксидантам (например, витамину Е) он является популярным ингредиентом в косметической промышленности, поэтому его часто можно найти в кремах против морщин. Оно также используется в качестве масла-носителя в ароматерапии в качестве омолаживающей и антицеллюлитной добавки к ароматическим маслам для ванн, саун и массажным маслам.
Эффекты
Регулярное употребление винограда - благодаря содержанию в нем пищевых волокон и жирных кислот - снижает уровень холестерина ЛПНП и повышает уровень холестерина ЛПВП, что делает его настоящим деликатесом, полезным для сердца. Биологически активные вещества, содержащиеся в свежих фруктах и красном вине (напр.уже упомянутый ресвератрол) также эффективны против атеросклероза и сужения сосудов. Взрослым мужчинам 1,5-2, а женщинам 1 дл красного вина рекомендуется для регулярного ежедневного употребления (для защиты сердца и сосудов), до тех пор, пока они не принимают какие-либо лекарства, на фоне которых противопоказано употребление алкоголя, или если они не страдают от проблем с печенью. Здесь также следует упомянуть ранее упомянутые эффекты регулирования стула, предотвращения запоров и лечения. Из-за естественного содержания кислоты он является отличным усилителем аппетита, поэтому он особенно рекомендуется выздоравливающим, истощенным или страдающим лихорадкой пациентам, детям без аппетита и пожилым людям.
Использование
Вино производится примерно из самой большой доли мирового урожая винограда, всего ок. пятая часть потребляется в свежем виде, остальное затем раскладывается на прилавках в виде изюма. Подсластитель также производится из виноградного сока. Из фруктов можно даже варить варенье.
Виноград или изюм можно использовать в качестве ингредиентов для многих сладостей, но их также можно подавать в качестве фруктового салата или в качестве гарнира к изысканным сырам. Тщательно мойте перед употреблением, а после опрыскивания соблюдайте двухнедельный период ожидания здоровья, иначе возможны неприятные ощущения (например: температура 40 градусов, рвота, диарея). Если мы можем это сделать и не доверяем обычному культивированию, выбираем органическое, чтобы избежать возможных симптомов, вызванных остатками пестицидов.