В отличие от большинства рыб с белой мякотью, у тунца мякоть розовая. Это связано с красными мышцами тунца. При покупке рыбы обратите особое внимание на то, есть ли у рыбы знак качества MSC. Это означает, что рыба была поймана устойчиво. Посмотрите кулинарное видео Дженни по рецепту тунца с томатной сальсой.
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 2 толстого (замороженного) филе тунца. Примечание. Сертификат MSC
- 2 помидора для бифштекса (зрелые)
- 1 красивый лук-шалот
- 1/2 красного перца
- 1 столовая ложка крупно нарезанной петрушки
- 1/2 - 1 столовая ложка оливкового масла
Подготовка:
Томатная сальса:
Помидоры очистить от кожуры, разрезать на кусочки и удалить семена. Нарежьте мякоть кубиками.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Разрежьте перец пополам, удалите косточки и косточки и нарежьте мякоть соломкой.
Смешайте нарезанные кубиками помидоры, нарезанный лук, перец и кориандр и сбрызните маслом.
Тунец:
Приправить тунца солью и перцем.
Разогрейте сковороду и добавьте масло.
Обжарьте в нем кусочки тунца, чтобы он оставался розовым внутри.
Подавайте сальсу с тунцом.