Цветная капуста и брокколи - популярные овощи. Хотя они родственники, вкусы у них совершенно разные. И то и другое можно варить, запекать и даже есть сырым. Но одинаково ли они здоровы?
Брокколи
Оба вида капусты обладают хорошими свойствами. Брокколи богата питательными веществами, которые полезны для сердца и уровня сахара в крови. Например, содержание витамина К и кальция исключительно велико. Кроме того, брокколи содержит мало калорий и много клетчатки, благодаря чему вы чувствуете себя сытым. Брокколи также полезна для костей, так как содержит много кальция и магния. Вещества лютеин и зеаксантин в брокколи снижают риск возрастных заболеваний глаз. А приготовленная на пару брокколи также помогает снизить уровень холестерина, а овощ содержит много белка.
Цветная капуста
Цветная капуста также содержит много полезных веществ, таких как витамин С, витамин К, кальций, калий и, как и брокколи, цветная капуста также содержит много клетчатки. Кроме того, цветная капуста полна антиоксидантов, которые полезны для здоровья, потому что они защищают ваши клетки от воспаления и вирусов.
Цветная капуста также известна низким содержанием калорий. Вот почему его все чаще используют, например, для приготовления основы для пиццы, и он является хорошей заменой картофелю и рису.
Семейство грибоцветных
Цветная капуста и брокколи - не единственные полезные овощи. Конечно, все овощи полезны, но известно, что овощи, принадлежащие к семейству крестоцветных, обладают дополнительными полезными свойствами. Самые известные овощи из этого семейства следующие:
- Капуста
- Китайская капуста
- Капуста белокочанная
- Брюссельская капуста
- Кресс водяной
- Кулраби
- Пакои
Что самое полезное?
Цветная капуста и брокколи очень полезны. Они низкокалорийны и богаты полезными питательными веществами. И все же брокколи немного полезнее цветной капусты, потому что она содержит больше кальция, клетчатки и витамина К. Дополнительным преимуществом брокколи является то, что она полезна для памяти. Было научно доказано, что брокколи содержит вещества, которые гарантируют, что ваш мозг не ухудшится так быстро.
Рецепты с цветной капустой и брокколи
На МАКС Сегодня существует множество рецептов с цветной капустой и брокколи. Мы сделали для вас подборку самых вкусных рецептов:
Сливочный суп из цветной капусты с хрустящими чесночными тостами
Ризотто с цветной капустой и брокколи
Пирог из цветной капусты с салатом
Салат из брокколи с соусом из артишоков и рикотты
Брокколи по-азиатски с голландскими креветками