Ингредиенты (на 2 персоны):
- 1/2 упаковки кускуса (по 400 г)
- 3 столовые ложки трюфельного масла
- 2 лимона
- 1 желтый болгарский перец
- 3 зеленый лук
- 1/2 пакетика свежей мяты (по 15 г)
- 1/2 пакетика базилика
- 1/2 пакетика зелени петрушки
- 200 г феты (сыра)
- 1/2 огурца
- 3 помидора
- черный молотый перец
- 1 упаковка рукколы
- 2 стейка из лосося
- перец и соль
Подготовка:
Поместите кускус в большую миску и залейте его примерно 3 дл кипятка. Добавьте трюфельное масло и сок 1/2 лимона. Дайте кускусу пропитаться 5 минут.
Поместите филе лосося в форму для запекания и посыпьте 1 целым лимоном, перцем и солью. Затем поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут переверните ломтики.
Тем временем нарежьте огурцы и помидоры и смешайте их с рукколой в большой миске.
Перемешайте кускус вилкой и дайте ему остыть. Регулярно переворачивайте.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарежьте кольцами, а сыр фета - кубиками. Нарежьте и добавьте листья мяты, петрушку и базилик.
Это блюдо можно было увидеть в эфире Time for MAX от 13 сентября 2012 года.