После обильной еды на Пасху разрешается легкоусвояемая пища. Треска Барта с рататуем - это точно! Вкусная рыба со свежими овощами и помидорами из духовки.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 зеленый перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 3 веточки тимьяна
- 2 больших красивых помидора
- 20 помидоров черри
- 2 зубчика чеснока
- 8 столовых ложек оливкового масла
- 4 филе трески с кожей около 170 г
- масло для жарки
- перец и соль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Нарежьте лук, перец, баклажаны и кабачки небольшими кубиками размером около 1 сантиметра и отложите в сторону.
Возьмите кастрюлю и доведите до кипения большое количество воды. Воды в нем достаточно, чтобы помидоры можно было погрузить в воду. Надрежьте помидор внизу крестиком. Опустите помидоры в кипяток на 10-20 секунд, затем сразу промойте под холодной проточной водой. Теперь снимите кожицу с помидоров. Разрежьте помидоры пополам и удалите семена ложкой. Теперь также нарежьте помидор небольшими кубиками.
Возьмите сковороду или кастрюлю и обжарьте кубики болгарского перца в небольшом количестве хорошего оливкового масла в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими. Затем отложите
Теперь таким же образом, но короче, обжариваем баклажаны, кабачки и аут. Причина этого в том, что мы хотим приготовить рататуй, в котором все ингредиенты имеют одинаковый вкус.
Теперь смешайте все предварительно запеченные ингредиенты в кастрюле и добавьте 2 веточки тимьяна и нарезанные кубиками помидоры. Также добавьте немного оливкового масла. Приправить солью и перцем. Дать покипеть на медленном огне под крышкой 10 минут.
Теперь возьмите противень и положите на него помидоры черри. Сбрызните оливковым маслом и немного крупно нарезанного чеснока. Грубо нарежьте немного тимьяна и добавьте его. Натереть перец и посыпать солью. Поставьте в духовку на 10 минут.
Тщательно промокните треску насухо и смажьте кожный покров маслом. Приправить солью и перцем. Поставьте сковороду на сильный огонь с 2 столовыми ложками масла.
Как только сковорода нагреется, положите рыбу кожей вниз. Не перемещайте рыбу с этого момента. Через 1 минуту немного уменьшите огонь и дайте рыбе продолжать готовиться около 3 минут, пока кожа не станет красивой и хрустящей. Переверните филе и готовьте еще 2 минуты. О готовности рыбы можно судить по цвету мяса. Становится белее. Также можно слегка прижать мясо большим пальцем. Когда слои разделятся, рыба будет готова. Чтобы кожа оставалась хрустящей, никогда не переворачивайте рыбу. Достаньте рыбу из кастрюли и помидоры из духовки.
Подавайте рататуй, положив сверху рыбу кожей вверх. Добавьте помидоры и подавайте с небольшим количеством оливкового масла.