«На рынке гульден стоит талера» - эта концепция привлекает на рынок все меньше и меньше голландцев. И не только потому, что гульдена больше не существует. У потребителей теперь есть много альтернатив для выгодных покупок, например, сетевые магазины в более дешевом сегменте. Что-то, что (традиционные) продавцы рыночных прилавков начинают чувствовать все больше и больше.
Увеличение расходов и снижение доходов
Посещение рынка является частью многих людей на протяжении десятилетий. Овощи, фрукты, птица и мясо, а также одежда часто продаются по очень привлекательным ценам, и многим просто нравится ходить на рынок. Однако в последние годы перед потребителями открывается все больше и больше возможностей, что приводит к снижению числа посещений рынка. Для рыночных трейдеров расходы в последние годы продолжали расти, а доходы не росли. Причина, по которой все больше и больше рыночных трейдеров вынуждены остановиться.
Привыкание к меняющимся обстоятельствам
Хенк Ахтерхейс из Центральной ассоциации амбулаторной торговли (CVAH) объясняет в эфире Берта Хаандрикмана в четверг, 14 ноября 2019 г., что рыночная система страдает от интернет-продаж, дешевых бойцов и расширенных часы работы магазинов. По словам Ахтерхейса, передвижная торговля должна привыкнуть к новым обстоятельствам и подумать, как потребителю можно предложить больше. Кроме того, больше следует опираться на собственные силы. Потребители идут на рынок за помощью самого предпринимателя. Он все еще имеет представление о продуктах, которые продаются, и готов к приятной беседе. Рынок буквально чувствует себя как дома на всех рынках.
Рынки Амстердама
По словам Ахтерхейса, в остальной части страны можно увидеть, что рынки многое делают, чтобы идти в ногу со временем, в то время как рынки Амстердама в целом стоят на месте уже 25 лет с точки зрения инноваций.. CVAH создала De markt van Morgen в качестве основы для обеспечения перспективного существования на рынке. Самое главное здесь то, что организация рынков отходит от муниципалитетов и возлагается на самих предпринимателей. В результате происходит больше консультаций между собой и с присутствующими владельцами магазинов, и создается современное видение рынка.
Недостаточное количество
Рынки Амстердама еще многое выиграют, если мы более внимательно посмотрим на потребности потребителей. Сейчас иногда слишком мало разнообразия в товарах и люди не находят то, что ищут. В отчете «Видение рынка» муниципалитета Амстердама говорится, что в среднем более половины посетителей считают предложение на рынке недостаточным или плохим и желательно дополнительное предложение. Исследования показывают, что посетители рынка тратят в среднем только 6% своего бюджета на продукты на рынке. Четверть жителей вообще перестали ходить на рынки.
Все меньше и меньше продавцов продуктов на Dappermarkt
Het Parool сообщает об опустошении прилавков с едой на Dappermarkt. Причина: сокращение входа на рынок. Многим уже не выгодно иметь там ларек. Например, если раньше было не менее 12 ларьков с сыром, то скоро их станет только 2 ларька. Каасбур в настоящее время является вымирающей породой на этом рынке. Традиционные киоски еще остались, но с упадком им приходится тяжелее.
Рыночные права усугубляют проблему
Муниципалитет Амстердама заявляет, что он частично сам является причиной проблемы. Из-за существующей системы рыночных прав, основанной на том, какой предприниматель находится там дольше всего. Когда появляется новое место, оно принадлежит предпринимателю с самыми старыми правами, при этом у него не всегда есть то предложение, которое нужно потребителю.
Тем не менее, в Амстердаме есть рынки, дела на которых по-прежнему идут очень хорошо. Их можно найти в основном в центре города, например, на Westerstraat, Albert Cuyp, Noordermarkt и Lindengracht.
Послушайте полностью интервью Берта Хаандрикмана с Хенком Ахтерхейсом из Центральной ассоциации амбулаторной торговли (CVAH).