Мы все знакомы с шоколадными и кондитерскими буквами, но для тех, кто хочет другого вкусного синт-угощения, Марике де Корте из Sweet Appetite испечет имбирный торт с буквами. Вы можете начать с этого за день, потому что тесто может остаться на ночь в холодильнике.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 грамм темной сахарной пудры
- 250 грамм сливочного масла
- 6 столовых ложек (полу)обезжиренного молока
- щепотка соли
- 450 грамм муки
- 15 г разрыхлителя
- 3 столовые ложки имбирных пряностей
Для крема:
- 250 грамм сливочного масла
- 250 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка специй для имбирных пряников
- 5 столовых ложек кофе
Способ приготовления:
Взбейте сахарную пудру и масло до кремообразного состояния. Добавьте молоко.
Вмешайте муку, соль, разрыхлитель и специи для имбирных пряников с помощью миксера или вручную и дайте тесту хорошо завернуться в холодильник на ночь.
На следующий день достаньте тесто из холодильника за полчаса до раскатывания и хорошенько его вымесите. Разогрейте духовку до 150 градусов (конвекция). Раскатайте тесто на небольшом количестве муки или бумаги для выпечки и вырежьте две большие буквы, например S для Sint. Из остатков теста можно испечь маленькие спекулы для украшения.
Выпекайте буквы около получаса. Дайте буквам остыть на противне.
Тем временем взбить масло и сахарную пудру в легкий крем. Добавьте кофе и имбирные пряности и заправьте ими сливки. Можно, конечно, немного меньше кофе и специй.
Поместите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Поместите 1 из букв на красивое блюдо и выдавите на него пучки в форме буквы. Поместите 2-ю букву поверх пучков и снова украсьте пучками крема. Украсьте конфетами Sinterklaas, такими как печенье, маленькие шоколадные буквы, кремовая грудка, имбирное печенье и т.д.
Приготовление торта до Рождества - отличный вариант. Затем храните бисквитный торт в прохладном месте или в холодильнике и дайте ему нагреться примерно за час до подачи на стол.