Многие зрители спрашивали меня о торте. Например, почему торт в середине становится выше, чем по бокам. По мере поднятия духовки выпуклость в центре будет увеличиваться. Так что узнайте сами, при какой температуре ваша духовка дает наилучшие результаты. Чем ниже духовка, тем дольше время выпекания, это тоже нужно открыть для себя, потому что каждая духовка дает разный результат. У меня также было много вопросов о том, почему наполнение всегда провисает. Это связано с рецептом. Существует много видов тортов, но с этими двумя вы можете сделать большинство вариаций.
Торт без начинки:
В этом пироге любая начинка осядет на дно, как бы вы ни пытались этому помешать. Этого рецепта хватит на среднюю форму для торта. Точный размер не так важен: он становится немного меньше только тогда, когда форма немного больше. Если вы используете очень большую форму, удвойте количество.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 150 грамм сахарного песка
- 150 грамм сливочного масла
- 150 г просеянной муки
- Трава (органического) лимона
- 1, 5 г соли (половина чайной ложки без горки)
Подготовка:
- Нагрейте яйца, сахарный песок, соль и лимонную цедру, помешивая, примерно до 37°C, а затем взбейте.
- Растопить сливочное масло почти до кипения (не кипятить!).
- Когда яйца будут взбиты достаточно пышно, всыпать муку.
- Затем постепенно добавить сливочное масло.
- Заполните форму примерно на 3/4 тестом.
Температура выпекания около 140 градусов C. Время выпекания: 1 час.
Торт с начинкой:
Этот рецепт идеально подходит для добавления «начинки», такой как цукаты или сухофрукты, орехи, смородина, изюм, посыпка и т. д. Если слегка пропустить начинку через муку, результат будет еще красивее.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 150 г сахарной пудры
- 150 грамм сливочного масла
- 150 г просеянной муки
- Трава (органического) лимона
- 1, 5 грамм соли (маленькая щепотка)
- 150 грамм начинки
Подготовка:
- Сливочное масло перемешать с сахаром, лимонной цедрой и солью.
- Затем добавить яйца частями.
- Когда все яйца вмешались и образовалась хорошая воздушная масса, всыпать муку.
- Начинка должна быть добавлена последней.
- Заполнить формы максимум на 3/4.
Температура выпекания около 140 градусов C. Время выпекания: 1 час.