Фрэнсис Куйк из Брабанта дошел до финала Heel Holland Bakt в 2016 году. Из-за ее австралийского происхождения ее любимым десертом является праздничная меренга Павлова.
Ингредиенты:
- 6 белки
- 315 г мелкого сахарного песка
- 3 чайных ложки кукурузного крахмала
- 2 чайных ложки белого уксуса
- 1 чайная ложка ванильного ароматизатора (по желанию)
- 375 миллилитров взбитых сливок, взбитых до пиков
- свежие фрукты на ваш выбор
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 150 градусов на электричестве (135 градусов в конвекционной духовке). Застелите противень листом пергаментной бумаги (сделайте шаблон, нарисовав круг диаметром 22 см на нижней стороне бумаги).
Белки взбить миксером до пиков.
Добавляйте сахар ложкой за ложкой и перемешивайте после каждой добавленной ложки сахара. Добавьте кукурузный крахмал и уксус с последней ложкой сахара. После этого смесь становится полностью густой и блестящей.
Сформируйте безе в форме круга на противне (используйте для этого нарисованный шаблон).
Поставить павлову в духовку и выпекать 10 минут. Включите температуру духовки до 110 градусов и выпекайте павлову в течение 60 минут, чтобы она стала сухой и слегка окрашенной. Выключите духовку и дайте павлове остыть в духовке с закрытой дверцей. Оставьте духовку приоткрытой через 30 минут. Дайте павлове полностью остыть в духовке.
Наполните павлову взбитыми сливками и различными фруктами на ваш выбор.