Зеленый чай полезен, вкусен и его пьют многие люди. Возможно, именно поэтому немецкий журнал о защите прав потребителей Stiftung Warentest решил посмотреть, что содержится в зеленых чаях и какие из них рекомендуется покупать, а каких следует избегать. Если вы предпочитаете черный чай, нажмите здесь, в статье рассматривались черные чаи в прошлом году. В тесте было опробовано 12 фильтрованных, 9-струнных чаев, а также два портвейна и два капсульных чая, из которых только 5 получили хорошую оценку. Загрязнители появлялись почти во всех чаях, семь раз в таких количествах, что чаю ставили плохую оценку, а еще неделю - только удовлетворительную.
Что это значит?
Пирролизидин-алкалоид: этих соединений в чайном кусте в принципе нет, но растение может быть заражено ими во время сбора урожая. Эти соединения могут вызвать острую закупорку печеночных вен (синдром Бадда-Киари) в высоких дозах, упомянутые соединения могут повредить печень и вызвать рак даже при употреблении в малых концентрациях в течение длительного времени. Предельного значения нет, допустимое количество составляет 0,007 мкг на килограмм массы тела, значит, суточная норма потребления 60-килограммового человека не может превышать 0,4 мкг. Источник
антрахинон - соединение, используемое в производстве бумаги, с 2013 года запрещено его использование в бумажных изделиях, контактирующих с пищевыми продуктами. Есть подозрение, что он может образовываться при окислении чая. Он считается возможным канцерогенным соединением как для животных, так и для людей. Согласно правилам ЕС, максимум 20 мкг/кг этого вещества можно использовать на сушеных чайных листьях.
полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) в основном содержатся в копченых и приготовленных на гриле продуктах, некоторых пластмассах и выхлопных газах. Он вызывает рак, но, к счастью, в повседневной жизни его количество, которое фактически приводит к болезни, невозможно. Именно поэтому нет регламента относительно количества чая. К счастью, его очень трудно растворить в воде, поэтому даже самое большое количество, обнаруженное в заваренном чае, было менее 2 граммов в копченой ветчине.
По словам Томаса Коппмана, руководителя испытания, пищевого химика, любители чая могут легко превысить этот уровень на этом уровне, например, достаточно выпить одну чашку из трех чаев, которых здесь нет, но нужны только два других чая. Однако не нужно впадать в шок, об острой угрозе жизни речи не идет, но стоит задуматься о том, какой чай употребляют каждый день заядлые чаепития. В случае с антрахиноном дневной лимит не определен, но по предложению стоит выбирать чай с наименьшим уровнем.
И тогда не было упоминания о полициклических ароматических углеводородах (ПАУ), которые образуются при сжигании древесины или нефти. Исследование показало, что высокие уровни антрахинона обычно связаны с высокими уровнями ПАУ.
Даже органические чаи содержат вредные вещества
Из пяти сортов чая, оцененных как хорошие, четыре получены из органического производства, несмотря на это, органическое выращивание не гарантирует надлежащего качества. Пять органических чаев получили плохую оценку, предположительно, во время производства или хранения как обычных, так и органических продуктов. При этом при безхимическом производстве исключается использование химико-синтетических пестицидов. При этом в 5 из 9 чаев не удалось обнаружить остатков пестицидов, а в остальных четырех - в ничтожно малом количестве. Они по-прежнему соответствуют количеству, которое можно допустить для органических продуктов.
| Название чая | в наличии | био/конв. | рейтинг |
| Альнатура сенча | DM | био | хорошо |
| Teekanne Hochland | супермаркеты | упр. | хорошо |
| Gepa Grüntee Ceylon | биомагазины | био | хорошо |
| Зеленые чаевые Starbucks в Китае полный лист | Старбакс | упр. | удовлетворительно |
| Lord Nelson Grüner Tee Pur | Лидл | упр. | достаточно |
| Футболка Westcliff Grüner | Алди | упр. | недостаточно |
| Зеленая футболка Mayfair | Пенни Маркет | упр. | недостаточно |
| Футболка Messmer Grüner | супермаркеты | упр. | недостаточно |
| Клетчатые чаи | |||
| Вестминстерский чай Чайна Чун Ми Классик | Алди | упр. | удовлетворительно |
| Das gesunde Plus Chun Mee | DM | упр. | удовлетворительно |
| King's Crown Grüner Tee Gunpowder | Россманн | упр. | достаточно |
| Кушми Порох Зеленый чай | вкусно | упр. | достаточно |
| Чай в капсулах | |||
| Special. T Sencha Shizouka | Nestlé | био | хорошо |
| Футболка Expressi Футболка Grüner | Алди | упр. | достаточно |