Казалось чертовски хорошей идеей протестировать те взбитые сливки, из которых можно за считанные секунды взбить в домашних условиях замечательные взбитые сливки, тогда когда мы стояли в редакции, равномерно покрытые сливками с электрический венчик и ручной миксер со сменным наконечником, который можно превратить в венчик, ситуация выглядела совсем не так радужно.
Как почему? Потому что взбить эти сливки в пену ручным миксером невозможно, а если вы месите для получения настоящего, хорошего жирного масла, то мы нашли решение: взбивать сливки 15-20 минут венчиком ручного миксера. - только следите, чтобы в процессе не спалить двигатель машины - и вуаля, "домашнее" масло готово.
Так получилось, что очень хорошо спланированные двухмашинные, четырехручные работы свелись к одной машине и двум рукам, а время, отведенное на это, значительно увеличилось. При этом я должен добавить, что я никогда не думал, что кучу этих сливок нужно будет взбивать не менее 10 минут, чтобы они стали действительно жесткими.
Не так уж и чертовски пену из бутылки выливать! Или что?
Многие люди не покупают взбитые сливки, потому что боятся, что их нельзя взбить должным образом. вот как они остаются с приторно-ароматными бутылками, или, как нам кажется, еще хуже, с овощными ужасами.
Однако вероятность отказа можно свести к минимуму, если перед использованием робота крем действительно будет очень холодным. Дайте ему как следует охладиться, тогда можно провести некоторое время в морозилке, не помешает, если он уже заморожен на куски.
В то же время мы обнаружили, что коробочные намного быстрее превращаются из жидкой массы в пену. Мы думали, что решение, вероятно, должно быть найдено где-то в ингредиентах, в то время как взбитые сливки в коробках UHT состоят из сливок и стабилизатора (каррагинана), пакеты UHT упаковывают больше вещей. Но это тоже верно лишь отчасти, ведь в сумке тоже есть минималист. Так что, к сожалению, мы не знаем, почему консервированные сливки легче побить.
Мы попробовали в общей сложности шесть видов взбитых сливок (одним из седьмых стало упомянутое выше масло для погружного блендера), мы нацелились на собственные бренды, но мы также добавили один, который нам понравился, чтобы посмотреть, как он работает в слепом тесте.. (Все сливки были УВТ (Сверхвысокотемпературные, ультрапастеризованные).
В каждую насыпали равное количество простого белого сахарного песка (по весу) и попробовали в холодном виде.
Мы не проверяли продукты на какой-либо научной основе, им ставились только баллы и текстовые оценки на основе их вкуса. Максимально возможное количество баллов было 25, и на этот раз нас постигли в основном положительные разочарования. На самом деле, один из продуктов получил 23 балла! Звучит неплохо, не так ли?!
Взбитые сливки хранились в холодильнике не менее суток перед тестом, в редакцию они поступили в пакете для заморозки, а последние полчаса перед тестом провели в морозилке. Тем не менее, мы можем сказать, что при одинаковом обращении нам обычно было труднее иметь дело с кремами в пакетиках, чем с кремами в коробках.
Последнее: Campus Whipped Cream, Penny Market
Хотя Кампус имеет отличную текстуру, вкус горьковатый. Мы договорились, что если мы больше никогда не сможем есть эти взбитые сливки, наша жизнь не будет грустной. Кстати, у нас было такое же мнение об их натуральном йогурте, похоже, у Penny еще есть куда расти в плане молочных продуктов - но подождем…
В составе: сливки, стабилизатор (каррагинан), жирность: 30% (м/м).
«Это много работы, но это пенисто и довольно сладко». - Я думаю, это было дно. «Он немного коренастый, у него нет ни вкуса, ни запаха, но мы живем только один раз». «Снова более сложный соперник, очень твердая пена, немного удушающая, какая-то не настоящая».
Предпоследнее, пятое место: взбитые сливки Milbona, Lidl
Эти взбитые сливки имеют сильный вкус масла. Он получил +1 балл в скобках, потому что один из его забавных коллег присудил ему 6 баллов, хотя 5 было максимумом, который он мог дать. Мильбона получила лишнюю, но мы не учли это в итоговой оценке. [Это было то, что мы не могли сильно ударить. - ред.]
В составе: сливки, стабилизатор (каррагинан), жирность: 30% (м/м).
Он смог занять только четвертое место, Фиттей взбитые сливки
У него совершенно не было вкуса, но, несмотря на то, что он был жидким, текстура была вполне неплохой. Пенистый, но недостаточно твердый. Он может быть идеальным для приготовления фруктовых взбитых сливок, так как он не имеет вкуса, поэтому на вкус он будет только у фруктов. [У меня это тоже не получилось полностью сильно забить, через какое-то время я уже не решался его форсировать, чтобы оно не развалилось, я пробовал после теста, потом из него начало вытекать масло.- ред.]
В составе: сливки, стабилизатор (каррагинан), жирность: 30% (м/м).
Взбитые сливки Tesco заняли третье место
Одному дегустатору не понравилась только пена Tesco, но он все же сумел попасть на подиум. Смущает только один момент: цена. Это был самый дорогой из тех, что я пробовал. Кстати, вы уже пробовали их натуральный йогурт?!
В составе: сливки, стабилизатор (каррагинан), регулятор кислотности (лактат кальция), жирность: 30% (м/м).
На втором месте: взбитые сливки S-бюджета, Interspar
Он очень пенистый, очень сливочный, послевкусие слегка маслянистое, но удивительно похожее на взбитые сливки из настоящего детства. У этого была лучшая текстура, даже в лучших кондитерских есть такие взбитые сливки. Всем понравилось. Это было легче всего взбить из пакетированных, получилась хорошая плотная пена.
В составе: сливки 99%, стабилизатор (каррагинан), сахар 0,1%, регулятор кислотности (лактат кальция), карбонаты натрия, декстроза, содержание жира: 30% (м/м).
“Это напоминает мне взбитые сливки из моего детства, но не так сильно. Послевкусие ужасное…" "Совершенно вкусные взбитые сливки, легкие, мягкие, без послевкусия." «Это был не пик, но это не было ужасно». "Этот оказался приятно сладким, послевкусие тоже шелковистое, тест на шелковистость прошел бы легко, но все же не пятерка."
Абсолютный золотой призер: взбитые сливки Milfina, Aldi
Это был один из тех взбитых сливок, у которых был особенно приятный запах, вкус был не маслянистым, а просто идеальным - это отразилось и на его балле, он не дотянул всего 2 балла до максимально возможных 25. Пенка совсем не скользкая, а кремовая, и смело рекомендуем ее и тем, кто не ест молоко! Огромные поздравления Aldi с этим! Просто особый бонус, что эта пена одна из самых дешевых и ее было очень легко накрутить.
В составе: сливки, стабилизатор (каррагинан), жирность: 30% (м/м).
| Название продукта | Цена (HUF) | Специальная цена (фут/л) | Очки (макс. 25) | Купили здесь |
| Мильфина (в коробке) | 169 | 845 | 23 | Алди |
| S-бюджет (с сумкой) | 249 | 996 | 21 | Интерспар |
| Tesco (сумка) | 299 | 1196 | 19 | Теско |
| Очищенное молоко (пакет) | 259 | 1036 | 16, 5 | Ашан |
| Милбона (в коробке) | 169 | 845 | 16 (+1) | Лидл |
| Кампус (в коробке) | 169 | 845 | 14 | Пенни Маркет |