Певица Карсу рано полюбила готовить. В юном возрасте она решает, что хочет провести большую часть своей жизни на кухне. Это можно увидеть в программе «Турецкая кухня Карсу», которую она представляет для 24Kitchen. Она учит нас всему, что касается турецкой кухни. От классики, такой как mercimek corbasi и cilbir, до новых фаворитов публики, таких как манты и гёзлеме. Блюда вкусные, красочные и очень простые в приготовлении. Одним из таких блюд является тепси-кебаби.
Ингредиенты:
- 500 грамм (баранина) фарша. (в нем должно быть немного жира, так что никакого тартара)
- 1 небольшая прогулка
- 3 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- 1 чайная ложка тмина
- соль
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка pul biber (хлопья сушеного красного перца)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 картошки
- 10 помидоров черри
- 3-4 острого чили
Способ приготовления:
Возьмите круглую форму для запекания со слегка высоким бортиком. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поместите лук, чеснок и петрушку в кухонный комбайн, мелко нарежьте и положите в миску. Добавьте тмин, черный перец, соль и жмых. Все очень хорошо вымесить и «бросать» все это, как будто тесто время от времени в посуду (чтобы исчезли пузырьки воздуха). Распределите смесь по всему блюду равномерным слоем толщиной около 0,5/0,7 см.
Затем очистите картофель, промойте и нарежьте его тонкими ломтиками (0,3 см). Аккуратно положите его поверх приправленного мясного фарша. Сверху положите 10 помидоров черри и перец.
Поместите томатное пюре в глубокую миску и добавьте стакан воды. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Залить овощи в тарелке. Перемещайте миску, пока все не будет покрыто томатной пастой.
Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку примерно на 30-45 минут до готовности. Время от времени проверяйте, достаточно ли жидкости в чаше. Когда картофель приготовлен, он фактически готов.
Подавайте тепси-кебаби с турецким хлебом или с рисом и салатом.