Tartines Russes - это хрустящее русское печенье со слоем сливочного крема между ними. Вкусно с кофе!
Ингредиенты:
Для тартинов по-русски:
- 150 грамм муки
- 150 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахара
Для масляного крема:
- 150 миллилитров молока
- 15 грамм заварного крема
- 15 грамм сахара
- ½ стручка ванили
- 180 г мягкого сливочного масла
- 60 г белой сахарной пудры
Дополнительно необходимо:
- бумага для выпечки или силиконовый коврик
- плоская чаша
- пластиковая фольга
- кондитерский мешок
Метод:
Из тартинов Русских:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте сахар и масло в кухонном комбайне до побеления. Добавить муку и замесить все в однородное тесто. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки или коврике для выпечки в прямоугольный пласт размером примерно 30 х 40 см. Выпекать тесто при температуре 200 градусов около 10 минут. Практически сразу после того, как достали из духовки, разрежьте тесто на квадратные печенья и дайте ему остыть.
Из масляного крема:
Смешайте немного молока с порошком заварного крема, чтобы получилась паста. Доведите до кипения оставшееся молоко с сахаром и семенами ванили. В холодный заварной крем влить немного теплого молока, хорошо размешать и вылить все обратно в теплую кастрюлю. Дайте ему немного покипеть. Вылейте заварной крем в плоское блюдо. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование кожицы, и дайте остыть до тепла рук.
Сварите масло и белую сахарную пудру до побеления. Добавить заварной крем и смешать все в однородный крем. Если цвет становится белым, масляный крем хорош.
Состав тартинов Русских:
Нанесите немного сливочного крема на половину печенья с помощью кондитерского мешка и накройте вторым печеньем.