Съедобный таро, также известный как съедобный картофель, таро или мохнатый картофель, - растение из Азии. Там его выращивали тысячи лет. Листья растения называют карибской капустой, а клубни тарокасии соответствуют нашему картофелю. В них много крахмала, их рекомендуют людям с целиакией. Что еще нужно знать о коллоказии?
Колоказияявляется, например, основным продуктом питания в Полинезии. Колоказия, также называемаятароилисъедобная капля,можно превратить в муку. Он имеет высокое содержание крахмала и также используется в производстве детского питания.
Обеденная фраза - как она выглядит?
Колоказия не имеет стебля, а из клубня сразу вырастают сердцевидные листья. Они могут достигать высоты до двух метров. Колоказии очень требовательны, их нужно содержать в постоянно влажном субстрате, нельзя подвергать холоду. Конечно, можно попробовать выращивать их в помещении, но не забывайте проверять влажность почвы, и высаживать на улицу только в мае-сентябре.
Колоказье имеет не только съедобные клубни. Их листья, называемые карибской капустой, также используются в азиатской кухне. Однако основным пищевым сырьем являются клубни, которые могут достигать внушительных размеров и весить до 6 кг. Клубни похожи на мохнатый картофель и имеют слегка желтоватый цвет кожуры.
Семена колоказии доступны в польских магазинах, мы заплатим около 20 злотых за луковицу и от 100 злотых за взрослое растение, в зависимости от размера.
Смотрите также: Маниок - питательные свойства, употребление
Колокация - обработка
Клубни колоказии можно варить, жарить, сушить и запекать. После приготовления они становятся мягкими и имеют слегка желеобразную консистенцию. Обработка клубней тарокасии очень важна - этоудаляет кристаллы оксалата кальция,которые могут вызвать раздражение пищеварительной системы. После сушки таро можно перемолоть в муку.
Обеденные тако - используйте на кухне
Съедобные тако наиболее популярны в Полинезии, но все чаще их можно найти и в Польше. Его сушеные листья, семена, иногда клубни ипрепараты колоказии доступны.
Клубни колоказии - отличное дополнение к мясу или рыбе, также их можно есть в виде картофеля фри, а также в качестве добавки к соусам. Ферментированная крахмальная масса используется для приготовления пои,национального гавайского блюда..
В Польше колоказья не популярна, но попробовать можно. Ищите словосочетания в магазинах иностранной (или восточной) еды.
Colokazja - листья
В азиатской или индийской кухне используются свежие листья таро. В Польше они доступны в сушеном виде, но помните, что их в любом случае необходимо подвергнуть термической обработке, чтобы они не были ядовитыми.
Вкус листьев таро мягкий, с легким ореховым послевкусием. Также может ощущаться привкус металла или железа.
Съедобные тако - пищевая ценность
Съедобные тако состоят в основном из воды, примерно на 30 процентов. углеводов и 7 проц. белки. В нем много крахмала, и в ста граммах содержится около 110 калорий.
Колоказья содержит витамин С, витамин А и витамины группы В, а также кальций, фосфор, железо и следовые количества витамина К.