В овощном магазине или супермаркете вы часто можете купить много разных видов салата. Как узнать сорта, если названия нет на упаковке? И как их лучше совместить?
Сливочный салат
Салат с маслом (также называемый салатом маслята) называется так не просто так. Листья мягкие, как и вкус. Вы можете использовать этот тип салата, чтобы приправить свой бутерброд или в салат. Поскольку листья довольно мягкие, вы также можете использовать этот салат для обертывания. Например, он очень хорошо сочетается с кусочками курицы и авокадо.
Салат айсберг
Салат «Айсберг» нетрудно узнать по характерной форме. Этот вид салата очень популярен в нашей стране, и вы можете использовать его для всего. Он подходит к любому салату, к хлебу, а еще эти листья отлично подходят для обертывания.
Дубовый лист салата
Салат из дубовых листьев - это вид салата, получивший свое название из-за формы листьев: они похожи на дубовый лист. Так же, как и сливочный салат, этот вид салата имеет мягкий вкус, поэтому вы можете легко сочетать его со всеми другими сортами, которые имеют немного больше специй.
Римский салат
Римский салат, также называемый салатом кос или салатом ромен, - это вид салата, который можно найти не в каждом магазине. Это довольно горький на вкус сорт, который изначально лег в основу известного салата «Цезарь». Тот факт, что именно этот сорт является основным ингредиентом салата, носящего имя римского императора, является чистой случайностью.
Внутренняя часть салата ромэн довольно твердая, что делает его идеальным, например, для жарки на гриле.
Romaine также имеет «детский» вариант, который называется baby gem. Кстати, это не слишком рано сорванный ромейн, а полностью выращенный сорт, который выглядит как ромэн.
Лолло Бионда
Этот кудрявый салат с шикарным итальянским названием, как и многие другие салаты, не такой ярко выраженный на вкус и его вполне можно есть сырым. Lollo bionda прекрасно сочетается с салатами и рулетами. Нагревать не рекомендуется, так как он станет очень слабым.
Есть также красный вариант этого салата. Это называется лолло роза.
Сохранить, но по-другому
Кроме этих видов, есть также много растений, которые продаются как салат, но на самом деле принадлежат к другим семействам. Ниже приведены некоторые примеры.
Рукола
Руккола относится к последнему семейству, которое также включает капусту, такую как кудрявая капуста. У рукколы удлиненные листья с выпуклостями сбоку. В отличие, например, от айсберга или сливочного салата, руккола имеет несколько острый ореховый вкус. Поэтому салат только с рукколой, возможно, слишком хорош, но его можно хорошо сочетать с сортами салата, имеющими более мягкий вкус.
Поскольку руккола очень вкусная, ее также можно использовать в блюдах из пасты, а также для приготовления песто и других соусов.
Фрисе
Фрисе - это не салат, а эндивий. Мы видим это не только в удлиненном кропе с пышной верхушкой, но и внутри. Как и в случае с эндивием, внутренняя часть фризе желтая.
По вкусу тоже напоминает эндивий, потому что довольно горький. Поэтому лучше всего сочетать его в салате с салатом, который имеет чуть более нейтральный вкус. Вы также можете подогреть фризе и использовать его в пасте. Например, он хорошо сочетается с солеными ингредиентами, такими как бекон.
Вода и кресс-салат
Кресс-салат и кресс-салат связаны с рукколой и, как и это растение, имеют очень уникальный пряный вкус. По этой причине их часто используют в салатных смесях, и они очень универсальны. Вы можете использовать растения в рагу или соусе песто, а также просто в бутерброде или в салате.