Есть что-то в дуэте кокоса и шоколада, который всегда делает нас слабыми, кокосовый брауни Доки был большим хитом, или этот кокосово-шоколадный десерт в стакане. Но, конечно, достаточно думать только о Баунти. Вы даже можете сделать это дома, используя высококачественный шоколад и настоящую ваниль.
Вы можете нам поверить, конечный результат будет намного лучше, чем в магазине! Но если их не устраивают шоколадные батончики, они могут даже сделать отдельные торты со вкусом Bounty!
Дополнительные ингредиенты на 8-10 штук:
90 г белого шоколада, поломанного на мелкие кусочки
55 г взбитых сливок
1 ч. л. акациевый мед
50 г кокосовой стружки
половина стручка ванили180 г темного шоколада (или молочного шоколада по вкусу) для покрытия
1. Добавьте семена ванили, очищенные от половины ванильного стручка, и мед во взбитые сливки и нагревайте до кипения. Добавить поломанный на мелкие кусочки белый шоколад к ванильно-медовому крему и перемешать в гладкую однородную массу. Наконец, добавьте тертый кокос.
2. Выстелите прямоугольную емкость размером 10x10 см (например, коробку для микроволновой печи) бумагой для выпечки и разровняйте в ней кокосово-шоколадную смесь. Охладите на ночь.
3. На следующий день мы растопили ок. 30 грамм черного шоколада и очень тонким слоем распределите его по полностью остывшей, застывшей кокосово-шоколадной массе. Когда шоколадный слой затвердеет, нарежьте массу на восемь-десять плиток размером с Баунти.
4. Оставшийся темный шоколад ок. растопить три четверти, а остальное нарезать очень маленькими кусочками. Добавьте измельченный шоколад в растопленный шоколад и перемешайте, пока он полностью не растает. Этот этап, который мы называем темперированием, необходим для того, чтобы шоколадная глазурь приобрела приятный блеск и хруст, откусывать который одно удовольствие. Подробнее о закалке можно прочитать здесь.
5. Возьмите кокосово-шоколадную плитку и окуните ее в темный шоколад. Важно опускать плитки в темперированный шоколад стороной, ранее покрытой шоколадом, вниз, и поднимать их с этой стороны с помощью вилки для погружения или гладкой бытовой вилки: тонкий слой шоколада не позволяет вилке оставить след на шоколадную плитку, чтобы шоколадная глазурь идеально покрывала кокосовую начинку.
При обмакивании стоит снять излишки шоколада с вилки рядом с стенкой контейнера для шоколада. Наконец, осторожно поместите окунутую плитку шоколада на бумагу для выпечки и окуните другие плитки таким же образом. Как только шоколадная глазурь застынет, аккуратно отделите готовые плитки шоколада от бумаги для выпечки.
6. Если вы хотите сымитировать характерный узор на верхней части плиток Bounty, то сразу после окунания, так же, как вы кладете плитку шоколада на бумагу для выпечки, осторожно поместите зубцы вилки (окунания) сверху на мгновение, затем поднимите его: зубцы вилки будут держать характерный рисунок, оставьте его на шоколаде.