Falooda - традиционный индийский десертный напиток, подслащенный розовым сиропом и другими ароматизаторами. Хотя он не очень известен на Западе, его вкус легко привычен для иностранных гурманов, а по консистенции он похож на молочный коктейль или смузи. Приготовить фалуду легко - для многих сложнее всего будет найти некоторые ингредиенты, хотя в большинстве индийских или южноазиатских продуктовых магазинов они должны быть.
Ингредиенты
Обслуживает два.
- 1 1/2 стакана молока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 шарика ванильного мороженого
- 2 чайные ложки семян базилика
- 2 столовые ложки розового сиропа
- Горсть фалуда сев
- Нарезанные фисташки для украшения (по желанию)
- Лепестки роз для украшения (по желанию)
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление фалуды
Шаг 1. Купите труднодоступные ингредиенты в индийском продуктовом магазине
Молоко, сахар и мороженое должны быть доступны почти в любом супермаркете, но семена базилика, сироп розы и фалуда сев обычно не продаются. Для этого вам нужно посетить бакалейную лавку из Индии или Южной Азии. Вы также можете найти их в некоторых неиндийских продуктовых магазинах. Большинство этих ингредиентов также можно заказать в Интернете, если у вас нет места, чтобы их купить рядом с вами.
Фалуда сев - это разновидность индийской лапши, отчасти похожая на вермишель. Вы можете купить сухую фалуду или сделать ее самостоятельно с нуля. Хороший рецепт фалуда сев доступен здесь
Шаг 2. Замочите семена базилика
В чашке залейте семена базилика на дюйм воды. Перемешайте один раз, затем дайте им впитаться в течение 30 минут. После замачивания слейте их через сито с мелкими ячейками и отложите.
Пока вы ждете, пока семена впитаются, не стесняйтесь переходить к следующим нескольким шагам
Шаг 3. Нагрейте молоко и сахар
Вылейте два ингредиента в кастрюлю среднего размера и доведите до слабого кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь и дайте покипеть 5-7 минут. Перелейте загустевшее молоко в отдельную емкость и дайте ему остыть в холодильнике.
Шаг 4. Сделайте falooda sev
Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке. Если вы сами сделали falooda sev или на упаковке нет инструкций, выполните следующие действия:
- В небольшой кастрюле доведите до кипения воду.
- Добавить фалуда сев и варить 4-5 минут.
- Слейте фалуду через ситечко и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Ножом или ножницами нарежьте лапшу на мелкие кусочки.
Шаг 5. Выложите ингредиенты фалуда в стакан
Возьмите два высоких декоративных стакана, чтобы подавать напитки. Добавьте ингредиенты в каждый стакан в следующем порядке (используйте половину каждого ингредиента на стакан):
- Семена базилика
- Приготовленная фалада сев
- Сироп розы
- Молоко - ничего страшного, если в этот момент семена базилика или фалуда сев всплывают наверх.
Шаг 6. Сверху на каждый стакан положите большую ложку ванильного мороженого
При желании можно добавить мороженое в напиток, чтобы оно растворилось, но в этом нет необходимости. Если вы оставите мороженое в покое, макните его в молоко хотя бы один раз, чтобы придать ему аромат розы.
Шаг 7. При желании перед подачей украсьте блюдо
На этом этапе фалуда готов к употреблению. При желании можно добавить горсть измельченных фисташек и лепестков роз в верхнюю часть напитка в качестве гарнира, но это не обязательно.
Немедленно подавайте фалуду. Не хранится, если оставить на сиденье или хранить в холодильнике. Наслаждаться
подсказки
- Еще одна отличная идея для гарнира - добавить взбитые сливки поверх мороженого.
- Приготовление фалуды - отличное групповое занятие - попробуйте уговорить гостей выложить вместе с вами ингредиенты для напитков. Людям, которые никогда раньше не пробовали фалуду, это обязательно понравится.