Приближается вечер Sinterklaas и, конечно же, есть что-то вкусненькое с вечерним пакетом. Типичные деликатесы Saint, конечно же, жевательные и нагрудные, и Робер любит делать их сам. Тайтаай требует времени на подготовку.
Ингредиенты для пряников:
- 250 грамм ржаной муки, просеянной
- 200 грамм сладкого печенья
- 60 миллилитров воды
- 50 грамм меда
- 4 грамма имбирных пряностей
- 5 грамм порошка углекислого газа
- 7 г аниса (немолотого)
Способ приготовления:
Доведите до кипения воду с бисквитной конфеткой. Добавляем кипящую массу к ржаной муке при перемешивании. Хорошо перемешать и вылить на тарелку. Слегка смажьте тесто, например, подсолнечным маслом, и оставьте минимум на 24 часа.
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Хорошо вымесите тесто перед дальнейшей обработкой. Добавьте оставшиеся ингредиенты по одному. Когда все хорошо перемешано, блюдо готово.
Раскатайте тесто толщиной 7-10 миллиметров и нарежьте его нужной формы.
Выпекайте таайтаи 12 минут при температуре 230 градусов. Как только вязкая жидкость обесцвечивается, это хорошо.
Ингредиенты для нагрудника:
- 185 миллилитров взбитых сливок с сахаром
- 30 миллилитров воды
- 300 грамм сахарного песка
- 150 г сахарной пудры
- 1/2 стручка ванили
- 150 г просеянной сахарной пудры
Способ приготовления:
Приготовьте все ингредиенты, кроме сахарной пудры, до 116 градусов. Используйте для этого высокую кастрюлю, так как масса значительно поднимется.
Снять кастрюлю с огня и посыпать сахарной пудрой.
Когда масса достаточно сведена в таблицу (если произошла достаточная кристаллизация), вы можете перелить массу в круглый мат с помощью воронки. Дайте вылечить.
Выньте нагрудник из формы после отверждения и дайте ему высохнуть в перевернутом виде.