5 декабря Sinterklaas будет раздавать подарки по всей территории Нидерландов. Хотите последовать его примеру и сделать своим близким дополнительный съедобный подарок? Тогда попробуйте этот домашний малиновый уксус, горчицу или соус чили от Janny van der Heijden. Вот как вы это делаете.
Ингредиенты для малинового уксуса (2 бутылки)
- 200 грамм малины (замороженной)
- 1 столовая ложка меда
- 500 мл (яблочного) уксуса
Способ приготовления:
Доведите малину, мед и яблочный уксус до кипения на медленном огне и дайте настояться около 5 минут. Процедить уксус через кофейный фильтр в воронку и разлить по 2 бутылкам для консервирования.
Ингредиенты для горчицы
- 75 грамм семян горчицы
- 150 мл уксуса или уксуса с водой или уксуса с белым вином
- хорошая щепотка соли
- 1 столовая ложка меда
- 1 подсолнечное, оливковое или, например, ореховое масло
Способ приготовления
Растолочь семена горчицы в кухонном комбайне до состояния порошка. Если вы хотите очень мягкую горчицу, теперь вы можете просеять порошок после этого, оставив кожуру позади. Затем бросьте порошок обратно в чашу кухонного комбайна и добавьте остальные ингредиенты. Затем все хорошо перемешайте.
В принципе, теперь горчица готова к отправке в кастрюлю. Если вы хотите разнообразия, вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как мед, травы или семена горчицы.
СОВЕТ: Приготовить горчицу самостоятельно очень просто, но имейте в виду, что горчица приобретет хороший вкус не ранее, чем через 2 дня.. Вкус горчицы зависит не только от семян горчицы, но и от уксуса. Так что выбирайте внимательно.
ПРИМЕЧАНИЕ: Убедитесь, что банки и бутылки хорошо прокипячены. Это предотвращает порчу!
Ингредиенты для соуса чили
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 12 красных перцев
- оливковое масло
- 2 столовые ложки тростникового или кокосового сахара
- 5 спелых помидоров
- 150 мл уксуса
- 200 мл органического яблочного сока
Способ приготовления:
Очистите лук и чеснок и крупно нарежьте оба. У перцев срежьте плодоножки и нарежьте их кусочками. Все смешать в кухонном комбайне и обжарить на растительном масле около 5 минут. Посыпать сахаром и дать немного потушиться. Тем временем пюрируем помидоры до грубой массы и добавляем к перцам на сковороде. Немного обжарьте, а затем влейте в сковороду уксус и яблочный сок.
Тушить без крышки около 20 минут. Приправить небольшим количеством соли и пюрировать до однородности. Разливаем по бутылкам. Для особо гладкого соуса массу можно процедить через сито после пюрирования
ПРИМЕЧАНИЕ: Убедитесь, что банки и бутылки для уксуса, соуса чили и малинового уксуса хорошо приготовлены. Это предотвращает порчу!