Долгое время господствовала идея о том, что популярное японское блюдо, суши, не только полезно для здоровья, но и что даже люди, сидящие на диете, могут безопасно его есть. До сих пор никто особо не сомневался в этом, с одной стороны, потому что толстых японцев не так уж часто увидишь, а с другой стороны, это, по общему признанию, важная еда для таких звезд, как Виктория Бекхэм и Шерил Коул. Однако, по словам диетолога Рэйчел Беллер, это не так хорошо для нашего веса, как мы думали.
Беллер, автор книги «Ешь, чтобы проиграть, ешь, чтобы выиграть», рассказал в заявлении для Daily Mail, что один суши-ролл может содержать до 290-350 калорий и эквивалентен почти 2,5-4 ломтикам хлеба. углеводов, при удивительно высоком содержании белка в нем мало. Один ролл «Калифорния», содержащий небольшую порцию рыбы, авокадо и немного майонеза, по питательной ценности, например, эквивалентен двум (!) кусочкам крабово-авокадо-овощных бутербродов. Звучит довольно плохо, особенно если вы едите его в качестве основного блюда, потому что в этом случае вы не просто съедаете кусочек - так что нетрудно потреблять даже 1050 или более калорий за один прием пищи.
По мнению экспертов в области здравоохранения, средняя порция меню должна содержать 140 граммов рыбы, а в нигири (ломтики рыбы, приложенные к рисовому шарику) можно найти только 5 граммов. Таким образом, вы должны съесть двадцать восемь штук, чтобы достичь желаемых 140 граммов. Врачи рекомендуют, если кто-то очень не хочет отказываться от этого японского деликатеса, вместо этого ешьте сашими (сырой или жареный тунец или лосось), так как в нем содержится значительно больше минералов, омега-3 жирных кислот, белка и витаминов.
Много рыбы тоже вредит
Хотя большинство людей считают рыбу одним из самых полезных продуктов питания, беременным и кормящим женщинам следует съедать максимум 2 порции богатой жиром рыбы в неделю (например,лосось или скумбрия) рекомендуется. Причина этого в том, что в дополнение к хорошо известным, в остальном очень полезным жирным кислотам омега-3 в этой рыбе также могут быть загрязняющие вещества и патогены, которые могут быть вредными для плода/ребенка. Но не только будущие мамы защищены от чрезмерного употребления рыбы: они также не рекомендуют более четырех порций в неделю другим, так как - особенно тунец - может содержать следы ртути, которая может повредить почки и центральную нервную систему.
Хотя магазинные и ресторанные суши можно смело употреблять беременным женщинам, поскольку по закону они должны быть предварительно заморожены, чтобы убить находящиеся на них болезнетворные микроорганизмы, в то же время специалисты также добавляют, что беременным женщинам можно едят моллюсков и рака их все равно следует избегать, так как они все же могут содержать различные бактерии и вирусы.
Ролл для суши часто на 75 процентов состоит из риса, который при обработке теряет ценные витамины, минералы и волокна, которые действительно важны для правильного пищеварения. Кроме того, часто добавляют дополнительный сахар и / или сладкий рисовый уксус, чтобы сделать его более острым; и много соли, что сильно увеличивает риск различных сердечных заболеваний и инсульта.
Таким образом, единственный оставшийся полезный ингредиент для суши - это морские водоросли, в которые обычно заворачивают эти маленькие кусочки, но это, каким бы полезным оно ни было, лишь минимально способствует нашему здоровью. Калифорнийский рулет, например, содержит всего один грамм, что составляет лишь один процент от суточной потребности женщины в железе и кальции. Так ок. вы должны съесть шесть, чтобы внести свой вклад в здоровье, но с этим количеством морских водорослей (как уже выведено выше) вы также потребляете 948 калорий, 13 чайных ложек сахара и 10,5 граммов соли.
Суши тоже часто едят сидящие на диете, однако, исходя из вышеизложенного, складывается впечатление, что они тоже сильно заблуждаются. По мнению экспертов, им также не нужно полностью исключать суши из своего рациона, но они должны тщательно выбирать, какие именно есть. С одной стороны, потому что, как мы объяснили выше, некоторые из них содержат много калорий и жира, а с другой стороны, потому что недостаток белка заставляет вас позже чувствовать себя сытым, поэтому легко переусердствовать. Кроме того, если вы закажете из него все смешанное меню, то за один присест сможете съесть до 755 калорий (не говоря уже о добавлении майонеза и сливочного сыра), что эквивалентно биг-маку с небольшой порцией картофеля фри.
Многим нравится есть суши на безглютеновой диете, но и нам приходится их делать горькими: хотя правда, что большая часть самих суши состоит из риса и рыбы, если обмакнуть их в соевый соус, как обычно, без глютена, так как может содержать следы пшеницы. В этом случае выберите соевый соус тамари!
Как сделать суши полезнее