Роберт делает блинчики с начинкой. Не соленый, а сладкий. Роберт справедливо сказал, что они калорийные, но вкусные!
Ингредиенты (около 12 шт.):
- 25 грамм заварного крема
- 20 грамм сахара
- 200 мл молока
- 70 г белого шоколада, кусочками
- цедра лимона по вкусу
- 3 листа теста фило
- горсть фундука, обжаренного и мелко нарезанного
- 1 яичный белок, взбитый
- 1-2 мандарина
- 100 грамм ежевики
- 50 грамм сахара
- 50 миллилитров воды
Способ приготовления:
Из белого шоколадного крема:
Смешайте заварной крем с сахаром. Доведите молоко до кипения и вмешайте немного молока в заварной крем. Вылейте это обратно в молоко в кастрюле и доведите до кипения, помешивая. Снимите кастрюлю с огня и смешайте с шоколадом и цедрой лимона. Накройте пищевой пленкой и дайте остыть в холодильнике.
Из блинчиков с начинкой:
Разрежьте тесто фило на четыре части и слегка смажьте края взбитым яичным белком. Перемешайте сливки из белого шоколада и нанесите на каждый кусочек теста фило линию сливок. Разложите на нем несколько кусочков фундука, а сверху положите дольку мандарина. Свернуть тесто фило в спринг-ролл и обжарить спринг-роллы во фритюрнице при температуре 180 ⁰C до золотистого цвета. Слейте воду на кухонной бумаге.
Заканчивать:
Из ягод ежевики сделать фруктовое пюре (перемолоть в блендере и при необходимости протереть через сито). Доведите воду с сахаром до кипения и добавьте пюре из ежевики. Дайте соусу остыть.
Подавайте спринг-роллы с соусом из ежевики в качестве дип-соуса.