Это любимый рецепт спаржи Дженни: «В этом рецепте вы найдете все прелести нашей голландской земли. Голландские креветки, называемые нашими южными соседями серыми креветками, обладают чуть более сладким ароматом, чем розовые креветки из Северной Европы. Поэтому они хорошо сочетаются со спаржей!»
Ингредиенты:
- 1 кг (белой) спаржи
- 60-75 г сливочного масла, нарезанного кубиками
- 100 грамм голландских креветок
- 1 веточка укропа или несколько веточек петрушки
- бентамки
Подготовка:
Очистите свежую спаржу овощечисткой сверху донизу и отрежьте кусочек снизу. Доведите воду с солью до кипения и дайте спарже вариться около 8-10 минут. Затем выключите огонь и оставьте спаржу под закрытой крышкой еще на 5 минут.
Тем временем разогрейте сливочное масло на медленном огне и снимите всплывающую на поверхность молочную часть.
Нарежьте зелень. Выньте спаржу из кастрюли и дайте ей стечь. Разложите по тарелкам.
Добавьте креветки и зелень в масло и немного прогрейте. Добавляйте травы и креветки в масло только в последнюю минуту, иначе креветки станут жесткими, а специи потеряют свой вкус.
Посыпьте смесью креветок спаржу и подавайте с небольшим картофелем, посыпанным морской солью, если хотите.