Шоколадный торт от Анны Йылмаз состоит из 3 слоев и обильно покрыт шоколадом и малиной. Ложка взбитых сливок делает его завершенным. Настоящее удовольствие для любителей шоколада!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 120 гр сахара
- 1 щепотка соли
- 80 гр муки
- 20 гр муки
Для шоколадного мусса:
- 150 гр горького шоколада
- 2 яйца
- 50 гр белой сахарной пудры
- 200 мл свежих взбитых сливок
Для малинового компота:
- 250 гр замороженной малины
- 100 гр желейного сахара экстра
Украшение:
- Свежая малина
- Шоколадная стружка (например, хлопья темного шоколада)
- 250 мл свежих взбитых сливок
- 25 гр сахара
Необходимое:
- Ручной или настольный миксер
- Шпатель
- Миска для смешивания
- Кастрюля
- Стеклянная чаша
- Сторожить
- Форма прыжка
- Бумага для выпечки
- Плавучий мешок
Способ приготовления:
Из печенья:
Разогрейте духовку до 180 градусов, горячий воздух. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Яйца взбить вместе с сахаром до пышности. Муку и кукурузный крахмал просеять и ввести в яичную смесь. Вылейте смесь в разъемную форму и выпекайте примерно 25-35 минут Дайте бисквиту остыть из духовки в течение 5 минут. Затем снимите пружинную форму и дайте остыть на решетке для торта. Разрежьте бисквит на 3 равных коржа.
Из шоколадного мусса:
Мелко нарежьте шоколад и дайте ему растаять на водяной бане около 5 минут. Дайте растопленному шоколаду немного остыть. Разделить яйца. Взбейте яичный белок с половиной сахарной пудры до густой массы. Поместите взбитые сливки в миску и взбивайте до густоты йогурта. Желтки взбить с сахарной пудрой. Вмешайте растопленный шоколад в яично-желтковую смесь. Затем вмешайте взбитые сливки. Наконец, сложите яичный белок в смесь. Переложить шоколадный мусс в кондитерский мешок и поставить в холодильник до использования.
Из малинового компота:
Поместите (замороженную) малину вместе с желейным сахаром в кастрюлю и доведите до кипения. Время от времени помешивайте ложкой, но будьте осторожны, так как смесь может разбрызгиваться. Когда компот закипит, даем ему покипеть еще 5 минут. Вылейте теплую смесь на тарелку и дайте ей остыть.
Из гарнира:
Взбейте сливки вместе с сахаром до густоты. Переложить взбитые сливки в кондитерский мешок и поставить в холодильник до использования.
Как собрать торт:
Приготовьте 2 слоя бисквита. Выдавить шоколадный мусс по краю 2 слоев бисквита. Посередине распределить малиновое варенье и сверху выдавить еще немного шоколадного мусса. Поместите 2 слоя точно друг на друга и слегка прижмите. Накройте торт последним слоем бисквита. Бока торта плотно покрыть шоколадным муссом. Поставьте торт в холодильник на 30 минут для застывания. Приготовьте все украшения. Достать торт из холодильника и покрыть верх и бока торта взбитыми сливками. Если у вас остался шоколадный мусс, вы можете использовать его вместе со взбитыми сливками в качестве украшения торта. Украсьте торт свежей малиной и шоколадной стружкой.