Вы когда-нибудь замечали, как сильно вы балуетесь, когда ужинаете с другом? Может быть, вы так увлечены наверстать упущенное, что даже не осознаете, что съели две корзины хлеба или чипсов, прежде чем даже сделали заказ. Это может вызвать у вас чувство вины и вздутие живота, но это не должно вызывать у вас странного чувства; когда мы едим с другими людьми,мы потребляем примерно на 44% больше еды, чем когда едим в одиночку
Исследование де Кастро показало, что то, с кем мы едим, напрямую влияет на то, как мы едим, и на наш уровень снисходительности. И это не просто друзья или знакомые. Вместе с супругами и членами семьи мы едим примерно на 22% и 23% большесоответственно.[1]Чтобы представить это в перспективе, среднее количество, которое мы имеем в виду, составляет около 91,7% еды, которую мы кладем на свои тарелки, согласно исследованию, проведенному Колумбийским университетом пищевых продуктов. и Brand Lab в Нью-Йорке.[2]
Исследование, опубликованное в журнале Obesity, показало, чтокогда еда подается с обеденного стола, люди потребляют на 35% больше в течение приема пищи. Это говорит о нашем стремлении делать как можно меньше - когда дополнительная порция требует покинуть стол, люди не решаются вернуться за добавкой. Поэтому, когда еда подается по-семейному, легко переесть.
Семейный стиль начинается с добрых намерений
Когда вы готовите еду для группы людей, вы кладете больше еды, чтобы всем хватило. Вы кладете еду в миски и на тарелки, чтобы люди могли легко до нее дотянуться. В то время как приятно иметь вещи рядом, а процесс передачи тарелок от человека к человеку может казаться интимным и семейным, большие сервировочные тарелки, перемещающиеся по столу, создают давление сверстников. Никто не хочет видеть остатки еды на тарелках, потому что не доесть их все кажется пустой тратой времени.
Блюда в семейном стиле также стараются соответствовать вкусам членов семьи в целом, поэтому, чтобы покрыть основные блюда, которые нравятся людям, вы получаете избыток мяса и углеводов. Даже если вы откажетесь от секунд, вы автоматически будете есть больше, чем вам нужно. Итак, как все изменить?
Планируйте больше, обслуживайте меньше
Вспомните, когда в последний раз вам было скучно. Что ты сделал инстинктивно? Скорее всего, вы нашли чем перекусить. Когда вы не планируете приемы пищи заранее и готовите столько, сколько вам нужно, вы склонны тянуться к большему, чтобы избежать затишья в разговоре. Согласно Международному журналу ожирения, небольшоепланирование перед едой может помочь контролировать порции, определяя количество пищи, которую вы едите до того, как проголодаетесь.
Если вы знаете, что у вас есть привычка тянуться за секунды или даже трети, начните складите на тарелку меньше, чем, по вашему мнению, вам нужно. Это позволяет вам на несколько секунд не есть больше, чем вы бы съели в противном случае, но при этом чувствовать себя комфортно, потому что вам не нужно отказываться от еды, которую вы вынуждены есть.
Едите ли вы с друзьями в ресторане, который постоянно приносит вам хлеб или чипсы, или едите со своими родственниками за большим столом, полным еды, подумайте заранее и берите меньше, чем, по вашему мнению, вам нужно. Не торопитесь и ешьте. Если вы будете больше осознавать количество потребляемого, а не просто увлечены разговором, вы с меньшей вероятностью переусердствуете и по-прежнему сможете получать удовольствие от своей компании.