'Золотая старина' во время праздников - коктейль из креветок. Сандра Исбранди не может сделать тебя счастливее. А поскольку приближается Рождество, мы подаем коктейль из креветок по-другому, на красивой белой тарелке.
Ингредиенты:
- 200 грамм голландских креветок
- 1 помидор
- 2 перепелиных яйца
- 0, 5 головок салата
- 4 ломтика хлеба чиабатта
Для коктейльного соуса:
- 4 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 децилитр комнаты
- 1 столовая ложкаВиски
- несколько капель Табаско
Для базиликового масла:
- 75 г листьев базилика
- 2,5 децилитра подсолнечного масла
Способ приготовления:
Поместите листья базилика в блендер. Добавить масло и хорошо пюрировать. Процедить масло через мелкое сито.
Острым ножом сделайте на помидоре крестообразный надрез. Опустите помидор в кипящую воду на 10 секунд. Промыть под холодной струей. Теперь можно снять кожицу с помидора. Помидор разрежьте на четвертинки, также удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Теперь приготовьте соус для коктейля, наполовину взбив взбитые сливки до густоты йогурта. Затем вмешайте в сливки майонез, кетчуп, виски и несколько капель табаско. Попробуйте, достаточно ли ароматен соус.
Вымойте салат и удалите несколько листочков с хрустящей сердцевины салата.
Нарежьте чиабатту тонкими ломтиками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте чиабатту с двух сторон до золотистого цвета.
Отварите перепелиные яйца в течение 3 минут и охладите их под холодной проточной водой. Яйца очистите и разрежьте пополам.
Завершите доску. Поместите зеркало из 2 столовых ложек базиликового масла на дно каждой тарелки. Сверху положите ломтик чиабатты. На чиабатте лист салата. На этом креветки. Вылейте коктейльный соус на креветки. Украсьте половинкой перепелиного яйца и нарезанным кубиками помидором.