Mas-uni - местный деликатес на Мальдивах. Это салат из тунца с кокосом и лаймом. Когда мас-уни используется в качестве начинки в упаковке с тестом, это мас-роси. Барт готовит вкусный салат из тунца и мас-роси. Вкусно с напитком или в качестве закуски.
Ингредиенты (на 4 персоны):
Для теста:
- 250 грамм муки
- 100 г свеженатертого кокоса
- 25 грамм кокосового масла
- 100 миллилитров теплой воды
- соль
Для салата с тунцом:
- 2 красная луковица, нарезанная
- 2 красных чили, очистить от семян и мелко нарезать
- 2 свежих (или сушеных) листа карри, мелко нарезанных
- сок 2 лаймов
- 90 г свеженатертого кокоса
- 2 банки скипового тунца по 160 г без жидкости
- 1 половинка лайма
- соль
Способ приготовления:
Для теста смешайте муку, тертый кокос, кокосовое масло и воду в большой миске. Приправить солью. Вымесите его руками, пока не получится гладкая масса. Оставьте это в холодильнике на полчаса.
Наденьте полиэтиленовые перчатки. Так вы сможете хорошо вымесить и не получите перец на руки. В миске смешайте красный лук с красным перцем, листьями карри и соком лайма. Добавьте пол чайной ложки соли.
Добавьте кокосовую стружку и тунец и осторожно перемешайте руками, пока тунец не станет однородной консистенции. Салат из тунца (мас-уни) готов.
Назовите шарик теста размером с мяч для гольфа. Сформируйте из шарика плоский круг диаметром около 5 сантиметров. Держите тесто в одной руке и столовой ложкой положите в центр теста столовую ложку салата из тунца. Сверните тесто вокруг тунца и снова сделайте шар. Тунец должен быть полностью покрыт тестом снаружи. Раскатайте шарик с тунцом до толщины около 1 сантиметра.
Нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, положите в нее пакеты с тунцом. Готовьте пакеты с тунцом по 6-8 минут с каждой стороны, переворачивая каждые 2 минуты. Убедитесь, что тесто хорошо приготовлено. В зависимости от толщины пакетов это может занять немного больше времени. Наконец, обжарьте боковые стороны пакетов с тунцом, чтобы убедиться, что тесто прожарилось со всех сторон.
Разрежьте пакетики с тунцом пополам и подавайте с лаймом.