Страсть Нины Пайсон к здоровой пище зародилась в раннем возрасте. Подруга Эллен Хуг разделяет с ней эту страсть. В своей второй книге «Здоровье без границ» Эллен более подробно рассматривает здоровую пищу и физические упражнения. Нина делает 2 угощения из книги.
Ингредиенты:
Из салата с овечьим сыром:
- горсть несоленого белого миндаля
- 5 столовых ложек подсолнечного масла
- 4 листа шалфея
- 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка меда
- 50 грамм месклун или другой смешанный салат, например, с листьями свеклы
- 100 грамм не слишком старой овечьей брынзы, например Манчего, в кубиках
- 40 г сушеной вишни или клюквы
- морская соль и перец
Из капустного смузи:
- 75 грамм капусты
- 250 миллилитров миндального молока
- 1 лайм, его сок
- 1 банан
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка семян чиа
- 1 чайная ложка семян конопли
Подготовка:
Из салата с овечьим сыром:
Поджарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпать морской солью.
Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и слегка обжарьте листья шалфея, пока они не станут хрустящими. Выложите на кухонную бумагу и посыпьте
морская соль.
Смешайте заправку из оливкового масла, уксуса, горчицы и меда. Приправить морской солью и перцем.
Выложите салат в миску. Смешайте с сыром, вишней и миндалем. Полить заправкой и разложить поверх нее листья шалфея.
Из капустного смузи:
Поместите все ингредиенты, кроме семян конопли, в блендер и смешайте в течение 1 минуты до получения однородной массы. Посыпьте смузи семенами конопли.