Когда вы думаете о Фрисландии, вы также можете думать о фризском сахарном хлебе. Сарена делает свой вариант этого восхитительного лакомства: с апельсином.
Ингредиенты:
Из теста
- 7 грамм растворимых дрожжей
- 2 чайных ложки мелкого сахарного песка
- 350 грамм муки
- щепотка соли
- 150 миллилитров цельного молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 75 грамм сливочного масла
- 1 яйцо (для смазывания)
Наполнение
- 50 грамм тростникового сахара
- ½ чайной ложки порошка корицы
- цедра ½ апельсина
- щепотка ½ лимона
- 30 грамм сливочного масла
- 100 грамм жемчужного сахара
Подготовка:
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Смешайте дрожжи и сахар с мукой. Растворить соль в молоке и добавить к муке. Также добавьте яйцо и ванильный экстракт и перемешайте, пока не смешается все молоко. Добавьте сливочное масло и месите, пока оно не станет гладким и эластичным (10 минут руками, 5 минут в машине).
Поместите тесто в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не удвоится в объеме (обычно это занимает час).
Разогрейте духовку до 200ºC.
Смешайте тростниковый сахар с корицей и цедрой апельсина и лимона. Раскатайте тесто в прямоугольный кусок примерно 20×30 см. Распределите по нему масло и посыпьте сахарной смесью и жемчужным сахаром. Сверните кусок по короткой стороне, разрежьте рулет на 8 частей и положите их вертикально в смазанную маслом форму для выпечки диаметром примерно 24 сантиметра. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте хлебу подняться еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 200ºC.
Смажьте хлеб взбитым яйцом и выпекайте 30-35 минут при температуре 200ºC в нижней части духовки. Осторожно выньте хлеб из формы после выпечки и дайте ему полностью остыть на решетке.