Все, что запекается в бумаге (т. мыть потом легко.
Кроме того, бумага для выпечки гарантирует, что мясо или рыба не пересохнут, а всевозможные ароматы, скрытые в бумаге, пропитают все блюдо, не говоря уже о вкуснейшем соусе.
Подача: (на 4 персоны)
50-60 dkg филе лосося
20 dkg моркови
20 dkg корень петрушки
1 маленькая головка фиолетового лука
2 маленьких апельсина, тертая цедра и сок 4 веточки свежего розмарина
2 dkg сливочного масла
1 ст.л. коричневого тростникового сахара
соль и свежемолотый перец
- Овощи почистите и нарежьте очень тонкими кольцами, например, используя ломтики огурца.
- Ломтики лосося оботрите, слегка посолите и поперчите.
- Овощи сначала распределяем посередине четырех больших листов бумаги для выпечки по размеру ломтиков лосося, солим их, а сверху кладем ломтики лосося.
- Сбрызните рыбу соком апельсинов, сверху положите тонко нарезанное сливочное масло, натрите цедру апельсинов, посыпьте небольшим количеством сахара и перца и положите поверх ломтиков веточку розмарина.
- Заворачиваем в бумагу для выпечки - где сводим края, везде складываем бумагу многократно, а также многократно подгибаем две стороны под пакет, чтобы не выходил пар!
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
- Подавайте со свеженарезанным розмарином и дольками апельсина