Ещё не знаете, что поставить на стол на десерт во время рождественского ужина? Тогда попробуйте рождественский десерт Робера!
Ингредиенты (6 персон):
- 6 компот из груш
- 2 x 300 миллилитров взбитых сливок
- 400 граммов шоколада (желательно темного) небольшими кусочками
- 2 столовые ложки сахара
- картофельный крахмал
Подготовка:
Очистите груши и тушите их как обычно, но в любом случае оставьте плодоножки. Сохраняйте жидкость и дайте грушам остыть. При необходимости подогрейте жидкость и добавьте крахмал. Доведите жидкость до кипения и убедитесь, что она достаточно загустела, чтобы покрыть груши глазурью. Дайте глазури немного остыть и сразу же обмакивайте в нее груши по одной. Отложите их в сторону.
Тем временем приготовьте шоколадный соус. Доведите до кипения 300 мл взбитых сливок. Уменьшите огонь и добавьте шоколад. Хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Используйте половину этого количества на тарелках в качестве соуса под груши. Отложите вторую половину в сторону.
Разрежьте груши пополам поперек (а не сверху вниз, как обычно). Поместите нижнюю половину на шоколадный соус. Оставьте верхнюю половину на некоторое время.
Оставшиеся 300 миллилитров взбитых сливок взбить с сахаром до пиков. Смешайте шоколадный соус, который вы отложили, со взбитыми сливками. На нижние половинки груш насадить розетки, а верхнюю половинку положить сверху. Подавать немедленно.
В качестве возможного завершающего штриха: прикрепите листик мяты рядом со стеблем груши. Тогда он выглядит как лист груши, и на вкус тоже хорош!